على أصوله ولا مش على أصوله الكُشري المصري ؟طعم الصلصة حاگة تانية أطيب من المحلات 😍 المقادير في التعليق 👇 والتفاصيل في الهايلايت ستوري.. من حساب @zainalkitchen @zainalkitchen..
المقادير
- رز مصري ( ٢ كوب )
- معكرونة ( ١ و ١/٢ كوب )
- عدس أخضر أو عدس كُشري ( ١/٢ كوب )
- بصل أبيض شرائح ضعيفة ( ٤ كوب )
المقادير للصلصة الحمراء :-
- طماط طازج متوسط ( ٥ )
- معجون الطماطم ( ١/٤ كوب )
- ثوم مفروم ( ٢ – ٣ م ك )
- كمون بودرة ( حسب الرغبة )
- خل ( ١/٤ كوب )
- كزبرة بودرة ( حسب الرغبة )
- ملح ( حسب الرغبة )
- بيكربونات سودا ( ١ م ص )
- فلفل احمر بودره ( حسب الرغبة )
طريقة التحضير للصلصة
1. في البداية نضيف الزيت والثوم والكزبرة ونطبخه قليلآ، بدون تحمير الثوم، وثم نضيف رشة من الخل، ثم نضيف معجون الطماطم ونطبخه قليلآ، وثم نضيف عصير الطماطم ورشة كمون خفيفة. وبيكربونات سودا والملح عند الوصول الى السُمك المطلوب.
2. لسلق الرز : في قدر كبير نسخن ماء مملح، ونطبخ الرز مثل رز الكبسة المعتاد.
3. في قدر نضيف ماء ساخن وثم نضيف العدس ونطبخه الى أن يحهز مع رشة كمون وملح.
4. لسلق المعكرونة نضيفه الى ماء مغلي مملح، ونطبخه الى أن يصبح طريآ. .
5. في قدر عميق نضيف الزيت وعندما يصل الى درجة حرارة ١٨٠ سيلسية نضيف شرائح البصل ونقليه الى أن يتحمر . وثم نقدم الاطباق كلهم مع بعض وبالعافية
#كشري #مصر #مصري #القاهرة #قاهرة #بحرين #koshari #zainalkitchen
