الكباب البوسني
معروف بطراوته وبعلمكم اسراره
اختاري الي تحبين من اللحم
انا اخترت ( عملت نص المقدار)
٥٠٠ غم لحم غنم من الكتف او الفخذ مفروم
٦٠٠ غم لحم عجل من الرقبة مع ١٥٠ غم شحم مفروم
ممكن تختارونه بقري بس
في ثلث كوب ماء نحط فصين ثوم ونتركه يغلي
ملح وفلفل اسود و( الماء الي صفينا منه الثوم) الي بحب يضيف بابريكا وم ص بيكربونات الصودا وهي الي تعطيه طراوة مع كثرة العجن ( نطول وحنا نعجن)
الي بتستخدم بيكنغ باودر بدال البيكربونات تستخدم مياه غازية بدون نكهة
ثم اشكله اصابع صغيره
– طريقة الاجار البوسني:
حبة باذنجان مشويه و٣ حبات فلفل احمر بارد مشوي حتى يسود ثم تشيل القشر منهم احطهم في الفود بروسيسر مع ٣ فصوص ثوم و ٣ ملاعق زيت زيتون ثم اضيف لهم ملح وبابريكا وفلفل اسود وشوي خل احطه في قدر على نار هادية جدا تقريبا نص ساعة
– خلطة الجبن:
مقدار متساوي لبنه وساور كريم وفيلادلفيا
– طريقة التقديم:
نفتح الخبز البوسني واحط فيه الاجار وخلطة الجبن والكباب ويقدم
لذيذ لذاذة وطري طراوة اللهم بارك
