القيمة النجفية العراقية

المقادير

طريقة التحضير

1. في البداية في قدر كبير نضيف الشحم البقري الذائب على حرارة متوسطة ثم نضيف البصل مع رشة ملح ونطبخه الى أن يتحمر قليلآ، بعد هذا نضيف قطعة اللحم ونطبخهم مع التقليب لمدة ١٠ دقائق . .

2. ثم نضيف الحمص المنقوع الى اللحم ونغطي القدر ونخفف النار الى الهادئة الى أن يصبح اللحم والحمص طريآ ( يوسي ) ( حوالي ٣ – ٤ ساعات ) . .

3. بعد نضج اللحم من الممكن ان نضع اللحم والحمص في المفصاة ونضع المرق على جنب، بإستعمال أداة الهرس نهرس اللحم والحمص جيدآ ، ثم نضيف المرق، معجون الطماط، هيل، دارسين، نومي بصرة، كمون، ملح ، راشي ونكمل هرس المقادير مع بعض ونضيف من البهار والمرق الى أن نصل الى الطعم والسُمك المطلوب. .

4. في النهاية نقدمه مع الرز الأبيض ونقدمه ساخنآ وبالعافية 😍. .

ملاحظة :-

– من الممكن زيادة أو نقص البهارات حسب رغبتكم. إضافة المرق الى أن تصلو الى السُمك المطلوب.