عصيدة الدمام
بالسكر والبيض والطحين
الطحين المستخدم طحين دبي
المقادير:
٣اكواب طحين كوبين سكر كوب دبس تمر / بيض
الطريقة:
نذوب السكر وبدون تحريك بالملعقة فقط تحريك القدر بعد ذوبان السكر كوب دبس تمر ونكمل تقليب القدر اذا ذاب الدبس مع السكر واصبح شبه سائل نصب عليه الماي ريكون حار ونخليه يقلب لمده ماتزيد عن عشر دقايق نطفي عليه ونخلي الموايه تصير دافية نجيب قدر ثاني الخطوة القادمه بدون نار ونبتدي بكوب طحين ونصب عليه المويه بالتدريج ونخلطه وكوب ثاني ونخلط الى الكوب الثالث تكون عجينه سايله صحيح لكنها ثقيله
ولازم مايكون فيها تكويرات
نشب النار ونخليها هاديه وملعقتين سمن ونتركها ١٥ دقيقة بعد الربع ساعه نقلبها فوق تحت ونتركعا ١٠ دقاقيق ونقدما بالصحن ونفردها بالسمن ونرش فلفل اسود منحط البيض والف الف عافية
فقط توضيح
بالنسبه لنا بالدمام عرفنا العصيد من اهل الحسا وهي بالاساس بالتمر واهل الحسا ياكلونها بدون بيض عصيدة #الجنوب تكون مالحه وتناكل مع مرق اللحم
