( الضلوع المشوية بالفرن مع البرغل )
المقادير
- ضلوع بقر طازجة ثلاثه كيلو ( شورت ربس )
- البهارات فلفل اسود وملح وببريكا وكزبرً ناشف مطحون وبودرة الثوم
- خمس كاسات برغل خشن مغسول
- بصلتين مقطعين
- فلفل ملون عدد ٢
- طماط مقطع عدد ٢وملعقتين معجون
- ثوم عدد ثلاث فصوص
- سمن اوزيت نباتي للطبخ
- بهار البرغل ببريكا وبهارات مشكله وملح
طريقة التحضير
(طريقة شوي الضلوع )
١- نبهر الضلوع بالبهارات من الصوبين
٢- نحضر ماعون للفرن وفيه شبك
٣- نضع الضلوع فوق الشبك
٤- نصب ماي تحت الشبك بدون اي بهارات
٥- نسكر الماعون وندخله الفرن
٦- حرارة ١٦٠ فوق وتحت لمدة ثلاث ساعات
(طريقة طبخ البرغل )
١- في قدر على النار نضيف السمن
٢- نضيف البصل والثوم ونحمسهم
٣- نضيف الفلفل الملون ونحمس
٤- نضيف البهارات والملح ونحمس
٥- نضيف الطماط والمعجون ونحمس
٦- ثم نضيف البرغل ونحمسه معاهم
٧- نضيف الماء حتى يغطي البرغل وكل ما نشف نزيدة حتى يستوي البرغل نارهادية
( التقديم)
١- نغرف البرغل في صحن كبير
٢- ونضع فوقه الضلوع ونصب فوقه مروق اللحم المتبقي بالماعون اويقدم مع الدقوس او الروب مع النعناع والفلفل الحار :
(وعلينا وعليكم بالعافيه)
