الشيش برك باللبن 🍶
اكثر اكله احبها برمضان 🌙 😻
لذيذه مره
العجينة سهلة كل الي نحتاجه :
- كاستين طحين
- فنجال زيت
- وملعقة صغيرة ملح
- ثلاث ارباع كاس ماء
طبعاً قوام العجين يكون قاسي شوي . .
نتركها ترتاح خمس او عشر دقائق ⌚️ ونفردها بالفرادةً تقريبا الى رقم ٣ او ٤
ماتكون خفيفة مره عشان ماتتفقع بالطبخ وماتكون سميكة عشان تستوي بشكل اسرع .
ونبدأ نقطعها على شكل دوائر 👌🏻
انا استخدمت دائرة الاقماع حجمها مناسب
وبعد كذا نبدأ نحشيها باللحم
الي هو لحم مفروم مع بصلة مفرومه ناعمة جداً بالخلاط
و ملعقة صغيرة فلفل اسود وملح ، وملعقتين صغار كمون✨
ونبدأ نحشيها نقفل نص الدائره ونلف طرف العجينه عالاصبع الى مايلصق بالطرف الثاني من العجين ، الشكل واضح بالفديو☝🏻️
و احرصو انكم ترشون الصحن الي بتحطون عليه كرات العجينه المحشية بالدقيق عشان مايلصق ببعض
اخر خطوة اللبن🍶
علبة كاملة من لبن الصافي بالقدر
ونص كاس ماء
وقبل نشغل النار نضيف بيضة
وملعقة كبيرة نشا
ونخفقه بشكل سريع
ونشغل النار 🔥وكل دقيقة حركوه عشان مايتكتل
وبعد كذا اول مايبدأ يغلي
نضيف بشويش كرات العجين المحشية .
و نتركة يطبخ تقريباً نص ساعة على نار واطية🔥
ولما نقفل عنه
نهرس ٤ او ٥ فصوص ثوم
ونحمسها بزيت زيتون تقريباً نص فنجال
الى مايصفر لونها، انتبهو لايصير احمر ويبين باللبن
واضيفوه على الشيش برك 😻🔥
وغطو عليه عشر دقائق بعد ماتطفون عنه .
والكزبرة المفرومه او البقدونس يعطي طعم حلو😻🌿
#شيش_برك_افنان
