الشخشوخة الجزائرية

على أصوولوو أو لا أهل الجزائر 🇩🇿 ؟ 😍… انا كثير حبيته وانصحكم تجربونه خصوصآ لانه سبايسي 🌶🤤

المقادير

طريقة التحضير

1. في البداية للخبز استعملت خبز الصاج وقطعته قطة صغيرة جدآ، وثم وضعته في الفرن على حرارة ١٠٠ سيلسية الى أن يجف فقط ولا يتحمر عندي ( يأخذ كمن ساعة، اذا حابين طريقة ثانية من الممكن وضعه في الشمس حوالي ٣ ايام.

2. في القدر نضيف الزبدة والبصل ونطبخه الى أن يتحمر، ثم نضيف معجون الطماطم، طماط الطازج، راس الحنوت، بابريكا، فلفل حلو ونطبخه الى أن يتبخر نصف المرق. ثم نضيف اللحم مع رشة ملح ونطبخه قليلآ لمدة ٥ دقائق. ثم نضيف الماء الى أن يغطي القدر. نغلق رأس القدر ونطبخ اللحم الى أن ينطبخ حوالي نصف سواء.

3. في صينية وسيعة نضع الخبز المجفف ونضيف رشة زيت فوقه ونخلط المقادير، نضع فوق القدر الكسكاس أو اناء البخار وثم نضيف الخبز. نأخذ حوالي كوب من مرق اللحم ونضيف اليه الزبدة ونذوبها. ثم نصبه فوق الخبز ونقلبه، نعمل هذه العملية الى أن يجهز اللحم و الخبز يطبخ طريآ فقط وليس عجينة رطبة مع الخلط الخيز كل ٥ – ١٠ دقائق. وفي آخر ٢٠ دقيقة نضيف الفلفل الحار في المرق.

4. عند نضج اللحم والخبز نضيفه في صحن التقديم مع الفلفل والحميصة، وبالعافية عليكم تقدم ساخنة 😍😍… تفاصيل اكثر للطبخة في الهايلايت ستوري.

المصدر: @zainalkitchen