ممكن تسويه في حياتك 👍
– لتحضير العجينة :
في العجانة :
- ك ونص طحين ابيض
- نص ك طحين اسمر
- م ك خميرة
- رشة (شمر – حبة سوداء)
- م ص بهار معمول
- م ك سكر
- م ك ملح
- ٢ م ك سمن بارد
طريقة التحضير
نخلط جميع المكونات السابقة مع بعض
ثم نسلق حمص مجروش ونضيف :
٢ م ك حمص
كوب ماء سلق الحمص
نعجنهم لين تصير متماسكة
نغطيها تتخمر نص ساعة
– لتحضير الحشوة :
١-نشوح نص ك بصل مع زيت
٢- نضيف لحم غنم ٣٥٠ غ مفروم
م ص ( ملح – فلفل اسود – كمون)
ونقلبه لين يستوي
٣- نتركه يبرد وينشف ونحطه في وعاء
نحضر كوب طحينة سائلة نخففها بشوي ماء وخل نقلبهم لين نحصل على كثافة متوسطة ونضيفه مع اللحم
٤- نضيف للحم كوب كراث مفروم خشن ونقلبهم مع بعض وكذا تجهز حشوتنا
– للخبز =
١- نجيب صينية متوسطة ندهنها بشوي زيت
ونفرد العجينة باليد نطبطب عليها ونسحبها لين تاخذ شكل القالب
٢- نحط الحشوة بالوسط ونوزعها مع مراعاة تترك للاطراف مساحة بسيطة
٣ – نمسك العجينة من طرف ونغطي بيها السطح الفارغ مثل ما سويت بالفيديو
٤- نخفق بيضة وندهنها على وجه الصينية ونرش سمسم ولو حبيت تضيف شرايح طماطم اختياري
٥ – تدخل على فرن ساخن حرارة ١٩٠ درجة من تحت تقريبا من ٣٥ الى ٥٠ دقيقة .
وعواااافي
