الدبيازة الحجازية نوع من انواع المربى المطبوخة بالمكسرات والفواكه المجففة وتتقدم في عيد الفطر المبارك.. تؤكل بالخبز او بالملعقة وممكن تتقدم ساخنة او باردة والالذ لمن تكون ساخنة😋
كل عائلة لها تكنيكها في طبخ الدبيازة وهذي طريقة ستي اتعلمتها منها💞
المقادير
- ١ بكت قمر الدين يفضل يكون انتاج سوري
- ٣ كوب ماء ساخن
- ١ ملعقة كبيرة سمنة
- عود متوسط قرفة
- ١٠ حبات هيل صحيح
- ٤ حبات قرنفل
- ١/٢ كوب سكر او اقل او اكثر حسب الرغبة
نحمصهم كل نوع لوحده في سمنة او زيت او بالقلاية الهوائية.
الفواكه المجففة حسب الرغبة الكمية والنوع
مشمش، تين، زبيب
حسب الرغبة نخليهم كبار بحباتهم او نقطعهم ارباع وننقعهم ١٠ دقايق في موية عادية ونصفيهم من الموية واختياري نحمصهم في السمن او الزيت كل نوع لحال
((ممكن نضيف الفواكه المجففة على الدبيازة بدون نقع وبدون تحمص))اختياري
القلادة عبارة عن عقد من التمر اليابس تلاقوه عند العطارين او النقلي.
٣ اشياء تخلي الدبيازة لونها مرة غامق ومو حلو
🌚١.نتجنب تحميص المكسرات ومباشرة نضيف فوقهم القمر الدين لان هذي الطريقة تخلي الدبيازة غامقة الافضل نحمص المكسرات كل نوع لحاله.
🌚٢.الجوز او القعقع الافضل نستبعده من البديازة لانه يغمقها ويخليها تقلب على اسود.
🌚٣.نتجنب ونحرص ما نطبخ الدبايزة على النار وقت طويل بعد مانضيف المكسرات والفواكه المجففة لانه وقت الطبخ الطويل يخلي الدبيازة غامقة.
