يا سلام يا جماعة على وصفات الشيف سلمى 👩🍳.. بجد حاجة ترد الروح لما تاكل من يدها كانت وجبة كلها حب ❤️وشغف ولزازة
٠
@salma_saleh_gamal
@salma_saleh_gamal
حساب الشيف 👆🏻 ٠
للمزيد من وصفاتنا حياكم بحسابي
@misho_baeshen
٠
هذي الوصفة بطريقتها الخاصه
الحمام المحشي :
عدد ١ حمامة منقوعة ١٢ ساعة بالمحلول الملحي
للحشوة :
٢ ملعقة زبدة
٣ ملاعق بصل مفرومة
١ ملعقة صغيرة ثوم مفروم
كوب فريك منقوع
١ ملعقة كبيرة معجون طماطم
١ ملعقة كبيرة زبيب
ربع كوب مكسرات مشكلة
ملعقة صغيرة ملح
نصف ملعقة صغيرة فلفل اسود
ملعقة صغيرة كسبرة
ملعقة صغيرة كمون
ربع ملعقة قرفة
نصف ملعقة بابريكا
نصف ملعقة دقة
للتقديم :
٢ ملعقة زبدة
بقدونس مجفف
فلفل اسود مجروش + عشب الليمون المجفف
لسلق الحمام : – لتر مرق خضار مغلي
– زيت للقلي
الطريقة : – في مقلاة علي نار متوسطة يتم وضع الزبدة ثم البصل و الثوم و يقلب جيدا . – يوضع معجون الطماطم ثم يقلب جيدا حتي ترتفع نكهته .
– يتم اضافة الزبيب و المكسرات المشكلة ثم خلطة البهارات و الفريك و يحرك الخليط جيدا .
– يرفع من علي النار ثم يتم حشو الحمام بواسطة الخليط السابق .
– يلف الحمام جيدا بواسطة البلاستيك الغذائي ثم يتم سلقه بالبطئ علي نار هادية لمدة ٤٥ دقيقة بمرق الخضار .
– يترك ليبرد ثم يتم قليه في زيت غزير ساخن .
– يرفع علي ورق رجلة او اَي ورقيات خضراء متوفرة .
يتم عمل طشة توضع اعلي الحمام للتقديم (يتم وضع زبدة في مقلاة ساخنة ثم يوضع خلطة الفلفل الأسود مع عشب الليمون ثم يوضع البقدونس المجفف و يحرك جيدا ثم يقدم اعلي الحمام بطبق التقديم .
للمحلول الملحي :
لتر ماء
٢ ملعقة ملح
١ ملعقة سكر
عود روزماري فريش
#طبخ
#وصفات
#حمام_محشي
