أحدث الوصفاتالشوربات

الحريره المغربيه

الحريره المغربيه

*ملاحظات مهمه بالاسفل.

المقادير

-تدويرة الدقيق:

  • ١/٤ كوب دقيق
  • ١/٢ كوب ماء
*هذا الخليط يتم خلطة قبل بيوم او يومين وتركه في مكان دافيء (يمكن عمله وقت الطبخ).

-باقي المكونات:

  • ٢٠٠ جم لحم بقري، مقطع صغير
  • ٣ طماطم بدون قشر مبشوره
  • ١/٤ كوب اوراق كرفس مفرومه
  • ٣/٤ كوب حمص منقوع ليله كامله ومقشر (ممكن استخدام المعلب الجاهز)
  • ١/٢ كوب عدس اسود
  • ١/٢ كوب زيت الذره
  • ٢ م ك صلصة طماطم
  • ١/٤ حزمه بقدونس مفروم
  • ١/٢ حزمه كزبره مفرومه
  • ١ بصل ابيض مفروم
  • ١/٢ كوب شعيريه
  • ١/٢ م ص صفار الزعفران
  • فلفل اسود
  • ملح
  • ١ م ص زنجبيل
  • ١/٤ م ص قرفه
  • ٢ لتر ماء

ملاحظات مهمه:
-تدويرة الدقيق تعطي طعم تخمير مميز للشوربه (يمكن اضافة عجينه ال sourdough ايضاً).
-في حال استخدام الحمص الجاهز يتم اضافته مع اضافة الشعيريه في الأخير.
-عادةً يتم اضافة سمن مغربي في نهاية الوصفه (استغنيت عنه لعدم توفره).
-الشوربه عند تركها فتره بعد الطهي قد يثقل قوامه فيتم تخفيفها بالماء.
-يتم اضافة تدويرة الدقيق على دفعات حتى نصل للقوام المُفضل. اضافة الكمية يجب ان يكون ملعقتين ونقلب ونحدد اذا كان القوام مناسب او لا، في حال كان خفيف ، نضيف باقي الكميه.

المصدر: @raneens.table

اترك تعليقاً

زر الذهاب إلى الأعلى