البريكه او برك
عجين البريكه :
- 5كاسات دقيق
- 1 ملعقه كبير ملح
- 1 ملعقه كبير خميره
- 2 كاسه مويه
- او حسب حاجة الدقيق
اعجنيه جميع المقادير جيدا و اتركيه 5 دقائق وارجعي اعجني العجين جيدا و غطي عليه اتركيه يخمر ساعه
الحشوه :
- اقل من كيلو لحم مفروم
- بصل مقطع ناعم كمية البصل اقل من اللحم ب شويه
- ملح فلفل اسود
- ٤ حبات بيض مسلوق و مقطع مربعات
- بقدونس مقطع ناعم
اقلي اللحم المفروم في الصاج و قلبي حتي ينشف موية اللحم وضيفي البصل و ملح و فلفل اسود و قلبيهم حتى ينضج البصل مع اللحم و طفي النار واتركيه يبرد وضعي بيض مسلوق و بقدونس
حشوة الجبن :
اي جبن تحبيه انا استخدمت جبن فيتا من بقرات الثلاثه
واخلطيه مع نعناع مجفف او بقدونس مقطع ناعم
على الدهن العجين 👇🏼 نحتاج نصف كميه زيت ونصف كميه سمن شوك و ملعقه او اي سمن
واخلطيهم جيداً
عمل العجين:
قطعي العجين اوصال و افرديه في المكينه من رقم 1 الى 5 وبعدين افردي العجين فوق اللوح ومدي العجين باليدك من جهتين وادهنيه ب الزيت و ضعي الحشوى في طرف العجين ومن ثم لفيه على شكل رول و كمان ادهني عجين الى على شكل رول وضعيه في الصنيه على شكل دائري وانتبهي بين كل دائره ودائرة اتركي قليل جدا مساحه
عشان يوم ينفش العجين ما يصير مره متلاصق اتبعي الخطوات الى في الفيديو وضعيه في صينيه مدهون بالزيت وادهنيه بالبيض و ادخليه الفرن
اول شي النار من تحت ( النار وسط ) من 10 دقايق الى ربع ساعه و يحمر و يستوي من تحت و بعده ولعي النار من فوق و خلي يحمر
و بالعافيه عليكم ❤❤ ماشاء الله تبارك الله
