المقادير
- 2 كوب برغل خشن
- 1/4 كوب زيت ذرة
- 1 ملعقة كبيرة زبدة
- 1 حبة متوسطة فلفل احمر حلو مفروم ناعم
- 1 حبة متوسطة فلفل اخضر حلو مفروم ناعم
- 1 حبة متوسطة بصل مفروم
- 2 فص ثوم مهروس
- 2 ملعقة كبيرة معجون طماطم
- 1 حبة كبيرة طماطم مقشر مفروم ناعم
- 1 ملعقة كبيرة ملح
- 1/2 ملعقة صغيرة فلفل اسود
- 1 ملعقة صغيرة كمون
- 1 ملعقة صغيرة كركم
السلطة:
- 2 حبة كبيرة طماطم مفروم ناعم
- 1 حبة متوسطة بصل ابيض مفروم
- 1/2 ملعقة صغيرة نعناع مجفف
- 1/4 كوب زيت زيتون
- 2 ملعقة كبيرة دبس رمان
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح
- 1/4 ملعقة صغيرة فلفل اسود
طريقة التحضير
0. اغسلي البرغل. انقعيه بضع دقائق.
1. في قدر سخني الزيت والزبدة ثم اضيفي الثوم والبصل وقلبي ليذبل .
2. أضيفي الفلفل الحلو وقلبي ليذبل قليلا.
3. أضيفي الملح، الفلفل، الكمون والكركم.
4. اضيفي البرغل وقلبي لمدة ٢ دقيقة ليتشوح ويكتسب نكهة طيبة.
5. اضيفي المعجون والطماطم المفروم قلبي ليختلط.
6. اضيفي حوالي ٣ كوب من الماء ودعيه يغلي ثم غطي القدر واتركيه على نار هادئة لينضج ( يمكنك إضافة مزيد من الماء بالتدريج حسب الحاجة إلى أن ينضج البرغل تماما. كما يمكنك وضع البرغل في طبق فرن عميق وتغطيته جيدا ثم طهيه في فرن على درجة حرارة ١٥٠ لمدة ساعة لينضج تماما).
7. السلطة: في طبق ضعي الطماطم، البصل، النعناع، زيت الزيتون، الدبس، الملح والفلفل، قلبي المكونات مع بعضها ثم قدميها بجانب البرغل.
