🍕 أطيب وأسرع لحم بعجين – على الطريقة الشامية! 😍🔥
لحم بعجين من الأكلات الشهية والمحبوبة في بلاد الشام، وهو عبارة عن عجينة رقيقة محشوة بلحم متبل بنكهات مميزة. جربي هذه الوصفة السريعة والناجحة لتحضير ألذ صفيحة شامية في المنزل! 🍽️✨
⏳ مدة التحضير:
🔸 وقت التحضير: 30 دقيقة
🔸 وقت الطهي: 15 دقيقة
🔸 تكفي: 8 إلى 10 أشخاص
🥩 مكونات حشوة الصفيحة الشامية:
- 600 جرام لحم خاروف مفروم ناعم
- 500 جرام بصل مفروم ناعم
- ½ كوب دبس رمان
- 1.5 ملعقة صغيرة ملح
- 1.5 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
- 1.5 ملعقة صغيرة كزبرة يابسة
- ½ ملعقة صغيرة فلفل أبيض أو أسود
- ½ كوب لبن زبادي
- 500 جرام بندورة مهروسة
🥩 مكونات الشرحات بعجين:
- 250 جرام لحم خاروف مفروم
- 50 جرام لية خاروف
- ملح وفلفل حسب الرغبة
🍞 مكونات العجين:
- 9 كاسات طحين (1100 جرام)
- 3 كاسات ماء (550 مل)
- 1 ملعقة كبيرة سكر
- 1 ملعقة كبيرة خميرة
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 3 ملاعق كبيرة لبن زبادي
- 1 ملعقة كبيرة زيت
🔥 طريقة التحضير:
- في وعاء، امزجي مكونات العجين واعجني جيدًا حتى تحصلي على عجينة طرية ومتجانسة، ثم غطيها واتركيها تختمر لمدة ساعة.
- لتحضير الحشوة، اخلطي جميع المكونات معًا جيدًا حتى تمتزج النكهات.
- قسّمي العجينة إلى كرات صغيرة، وافردي كل كرة على سطح مرشوش بالطحين.
- ضعي ملعقة من الحشوة على كل دائرة عجين، ووزعيها بالتساوي.
- سخني الفرن إلى 220 درجة مئوية، ثم اخبزي اللحم بعجين لمدة 10-15 دقيقة حتى تصبح الحواف ذهبية اللون.
- قدميها ساخنة مع اللبن أو سلطة الزبادي. 😍🔥
