نجرسكو باستا بالدجاج والبشاميل
نجرسكو باستا بالدجاج والبشاميل: وصفة شهية وسهلة 🍝
استمتعي بتحضير نجرسكو باستا بالدجاج والبشاميل، طبق غني بنكهات الدجاج، الفطر، والفلفل مع صلصة البشاميل الكريمية وجبن الموزاريلا الذائب. مثالي لعشاء عائلي أو مناسبات خاصة، جاهز في 15 دقيقة بالفرن. جربيها الآن وشاركينا رأيك!
وصفة نجرسكو باستا بالدجاج والبشاميل
المقادير (تكفي 4-6 أشخاص):
لتحضير حشوة الدجاج:
- ½ كيلو (500 غرام) صدر دجاج، مقطع إلى مكعبات صغيرة
- 200 غرام فطر، مقطع شرائح (حسب الرغبة)
- 1 حبة فلفل رومي كبيرة، مقطعة مكعبات
- 1 بصلة كبيرة، مفرومة ناعم
- 1 ملعقة صغيرة (5 غرام) بابريكا
- 1 ملعقة صغيرة (5 غرام) فلفل أسود
- 1 ملعقة صغيرة (5 غرام) ثوم بودرة
- ملح حسب الرغبة
- 2 ملعقة كبيرة (30 مل) زيت للطهي
لصلصة البشاميل:
- 2½ ملعقة كبيرة (35 غرام) زبدة
- 2½ ملعقة كبيرة (20 غرام) طحين
- 4 أكواب (1 لتر) حليب (اضبطي الكمية حسب القوام المطلوب)
- رشة ملح
- رشة بابريكا
- رشة فلفل أسود
- رشة جوزة الطيب
للتجميع:
- 400 غرام باستا (أي نوع، مسلوقة حسب التعليمات)
- 1-1½ كوب (150-200 غرام) جبن موزاريلا مبشور
الأدوات اللازمة:
- مقلاة لتحضير الحشوة
- قدر لتحضير صلصة البشاميل
- صينية فرن (حجم متوسط)
- مغرفة أو ملعقة للخلط
- مصفاة لسلق الباستا
- فرن (لتسخين على 180 درجة مئوية)
طريقة تحضير نجرسكو باستا بالدجاج والبشاميل:
تحضير حشوة الدجاج:
- في مقلاة على نار متوسطة، سخني 2 ملعقة كبيرة زيت، ثم أضيفي البصل المفروم وقلّبيه حتى يصبح شفافاً.
- أضيفي مكعبات الدجاج وقلّبي حتى يبدأ بالنضج.
- أضيفي الفطر، الفلفل الرومي، الملح، البابريكا، الفلفل الأسود، وثوم البودرة. قلبي حتى تنضج المكونات بالكامل (حوالي 8-10 دقائق). اتركيها جانباً.
تحضير صلصة البشاميل:
- في قدر على نار متوسطة، ذوّبي 2½ ملعقة كبيرة زبدة، ثم أضيفي 2½ ملعقة كبيرة طحين وقلبي لمدة دقيقة حتى يصبح المزيج ذهبياً.
- أضيفي 4 أكواب حليب تدريجياً مع الخفق المستمر لتجنب التكتلات.
- أضيفي رشة ملح، بابريكا، فلفل أسود، وجوزة الطيب. استمري بالخفق حتى تصبح الصلصة كريمية (اضبطي كمية الحليب للحصول على القوام المطلوب: خفيف أو ثقيل).
تجميع النجرسكو:
- اسلقي الباستا حسب تعليمات العبوة، ثم صفّيها واتركيها جانباً.
- في صينية فرن، ضعي طبقة من البشاميل في القاع.
- امزجي نصف كمية الباستا مع جزء من البشاميل، ثم وزّعيها في الصينية.
- أضيفي خليط الدجاج والفطر فوق الباستا.
- وزّعي باقي الباستا، ثم اسكبي باقي صلصة البشاميل.
- رشي جبن الموزاريلا المبشور على الوجه.
الخبز:
- سخّني الفرن مسبقاً على 180 درجة مئوية.
- اخبزي الصينية لمدة 15 دقيقة أو حتى يذوب الجبن ويصبح ذهبي اللون.
التقديم:
- قدّمي نجرسكو باستا بالدجاج والبشاميل ساخنة مع سلطة خضراء أو خبز محمص. بالعافية!
نصائح لنجاح الوصفة:
- اضبطي كمية الحليب في البشاميل حسب القوام المفضل (أقل لقوام ثقيل، أكثر لقوام خفيف).
- استخدمي فطر طازج لنكهة أفضل، أو فطر معلب إذا لزم الأمر.
- يمكنك إضافة خضار أخرى مثل الذرة أو البروكلي لتنويع الحشوة.
- تأكدي من سلق الباستا إلى درجة “ألدنتي” (غير ناضجة تماماً) لأنها ستطهى أكثر في الفرن.
- خزّني النجرسكو في الثلاجة لمدة 2-3 أيام، أو جمّديه قبل الخبز لمدة شهر.
الأسئلة الشائعة حول نجرسكو باستا بالدجاج والبشاميل
هل يمكن استخدام أنواع باستا أخرى؟
نعم، يمكنك استخدام أي نوع مثل السباغيتي، الرיגاتوني، أو المعكرونة القصيرة.
ماذا لو لم يتوفر فطر؟
يمكنك استبداله بخضار أخرى مثل الكوسا أو تجاهله.
هل يمكن تحضير البشاميل بدون زبدة؟
نعم، استخدمي زيت نباتي بنفس الكمية، لكن الزبدة تعطي نكهة أغنى.
لماذا كانت البشاميل متكتلة؟
تأكدي من إضافة الحليب تدريجياً مع الخفق المستمر، واستخدمي نار هادئة.
هل يمكن إضافة مكونات أخرى؟
نعم، جربي إضافة جبن شيدر أو كريمة لنكهة إضافية.
كم مدة التخزين؟
يُحفظ النجرسكو في الثلاجة لمدة 2-3 أيام، أو جمّديه قبل الخبز لمدة شهر.
