أحدث الوصفاتالاطباق الرئيسية

دم برياني

‎دم برياني 🇮🇳
‎شغل حيدر اباد اصلي
‎بالمذاق الهندي على اصوله 👌

المقادير

  • ‎لكل كيلو ونص دجاج مخلي عظم
  • ‎كيلو ونص رز بسمتي منقوع

– ‎تتبيلة الدجاج :

  • ‎٢ م ك بهار كاري
  • ‎م ك بهار برياني
  • ‎٣ م ك فلفل كشميري
  • ‎م ك كمون
  • ‎م ك كزبرة
  • ‎م ك كركم
  • ‎م ك ونص ملح
  • ‎٢ م ك سمن
  • ‎كوب زبادي (نخليها ساعة الى ليلة)

– ‎للطبخ :

  • ‎٤ بصل ابيض هلالات
  • ‎٣ طماطم هلالات
  • ‎بهارات صحيحة برياني
  • ‎كوب دهن (زيت وسمن)
  • ‎نص كوب نعناع مفروم
  • ‎نص كوب كزبرة مفروم
  • كوبين بصل مقلي
  • ‎كوب حليب ساخن منقوع مع الزعفران
  • ‎كاجو وزبيب اختياري

– ‎للرز :

  • ‎ماء مغلي مملح وعليه بهار برياني صحيح
  • ‎كزبرة ونعناع
  • ‎نسلق الرز المنقوع ٧ دقايق ونشخله للطبخ

– ‎للعجينة :

  • ‎نعمل عجينة متماسكة من الطحين والماء فقط

طريقة التحضير

‎١- بالقدر نحمي الدهن / نحط البصل وبهار البرياني الصحيح / نخلي البصل يذبل نحط الطماطم بعدها يذبل ثم الدجاج المتبل يطبخ ٢٠ دقيقة

‎٢- نضيف نص كمية الرز المشخول ونطعمه بالبصل المقلي والورقيات وحليب الزعفران ثم نكرر الحركة بالنصف الاخر ونقفل عليه بالعجينة ونخليه يكمل طبخ ٢٥ دقيقة بالفرن يكون حامي على ٢٢٠° لمدة ٥ دقايق ثم باقي الوقت على ١٥٠°

المصدر: @misho_baeshen

5/5 - (2 صوتين)

Hisham Baeshen - هشام باعشن

Saudi 🇸🇦 Foodie Vlogger WhatsApp : +966559891155 📧 : [email protected] سنابي 👻👇🏻 snapchat.com//add/foody_moody

اترك تعليقاً

زر الذهاب إلى الأعلى