وصفات_مصرية Archives - كوك إنستا

Question 1

هل يمكن تحضير المحشي مسبقاً وطهيه لاحقاً؟

Accepted Answer

نعم، يمكن حشو ورق الكرنب وترتيبه في القدر مع الصلصة، ثم حفظه في الثلاجة حتى 24 ساعة قبل الطهي. أخرجيه من الثلاجة قبل الطهي بنصف ساعة ليصل لدرجة حرارة الغرفة.

Question 2

كيف أمنع تفكك أوراق الكرنب أثناء الطهي؟

Accepted Answer

لا تسلقي الورق أكثر من 3 دقائق، ورصيه بإحكام في القدر مع وضع ثقل خفيف (مثل طبق مقلوب) فوق المحشي قبل وضع الغطاء.

Question 3

ما نوع الأرز الأنسب للمحشي؟

Accepted Answer

الأرز المصري قصير الحبة (صنف سخا أو جيزة) هو الأفضل لامتصاص الصلصة وإعطاء قوام متماسك، وتجنب الأرز البسمتي طويل الحبة.

Question 4

هل يمكن تجميد المحشي نيئاً؟

Accepted Answer

نعم، رصي المحشي المحشو في صينية مبطنة بورق زبدة، جمديه ثم انقليه لأكياس فريزر. يطبخ من المجمد مباشرة مع زيادة وقت الطهي 15-20 دقيقة وإضافة المزيد من السائل.

الوصفات الموسومة: وصفات_مصرية

محشي كرنب بالصلصة والأرز المصري