Crack Pie / كراك باي
المقادير
كوكيز الشوفان (الكرست)
- ٢/١ ك زبدة بحرارة الغرفة
- ٣/١ ك سكر بني
- ٣ م ك سكر ابيض
- ١ صفار بيض
- ٢/١ ك دقيق
- ١ ك شوفان
- ٨/١ م ص بيكنج باودر
- رشة صغيرة بيكنج صودا (اقل من البيكنج باودر)
- ٢/١ م ص ملح
بعد ما نطحن الكرست حنضيف:
- ٤/١ ك زبدة مذوبة
- ١ م ك سكر بني
الحشوة:
- ١ ك زبدة مذوبة
- ١ ٢/١ ك سكر ابيض
- ٤/٣ ك سكر بني
- ١ ٢/١ م ص ملح
- ٤/١ ك نشا
- ٤/٣ ك كريمة خفق
- ٢/١ م ص فانيلا
- ٨ صفار بيض
طريقة التحضير
١ نجهز عجينة كوكيز الشوفان و نفردها على صينية و نخبزها في فرن مسبق التسخين على حرارة ١٧٥ ْ لمدة ١٥ دقيقة
٢ نستناها تبرد تماما و بعدها نطخنها و نضيف عليها الزبدة و السكر البني
٣ نفردها في صينية الباي مقاساها ٨ انش و نضغط عليها من الاطراف و نخليها في الثلاجة الى ان نجهز الحشوة
٤ للحشوة حنخلط كل المكونات الجافة و بعدها نضيف السائلة و اخر شي صفار البيض
٥ ننقل الخليط و نخبزه على حرارة ١٧٥ ْ لمدة ٢٠ دقيقة و بعدها نوطي الحرارة الى ١٦٠ ْ و نخلي باب الفرن مفتوح لمدة ٥ دقائق و نرجع نخبزها من ١٥ الى ٢٠ دقيقة
٦ نستناها تبرد تماما و بعدها ننقلها للثلاجة من ٣ الى ٤ ساعات او يوم كامل
٧ نزينها بسكر البودرة و بالعافية 🤍
