محشي ورق عنب وكوسة 🌶☘️ ٠
بمرقة الرقبة .. فقلبككك
المقادير
للحشوة:
- نصف كيلو من ورق العنب
- ربع كيلو كوسة مفرغه
- كوبين من الرز المصري المنقوع
- ربع كيلو من اللّحم المفروم فرماً ناعماً ٣ م ك الزّيت النباتي
- نصف م ص فلفل اسود
- م ك ملح
- ربع م ص جوزة الطيب
- ربع م ص كركم
- ربع م ص قرفة مطحونه
- ربع م ص هيل مطحون .
طريقة التحضير
اولا =
الحشوة نخلط المكونات الي فوق كلها مع الرز .
ثانيا =
نجيب ورق العنب ومن الجهه الخشنه نحشي ونلف مثل ماهو موضح بالفديو
ثالثا =
نرص شرائح الطّماطم وبالنص نحط لحمة الرقبة وداري ما يدور عليها نوزع نوق العنب ثم الكوسة ثم ورق العنب
رابعا =
نضيف مرقة الدجاج بالقدر ونتاكد انه تم التغطية ونحط ثقل الفخار عليه ونولع النار ١٠ دقايق اعلا شي و ٣ ساعات نار شمعه
قبل ما يستوي ب ٥ دقايق نضيف نص كوب عصير ليمون وربع كوب زيت زيتون يتسبكو مع الحبايب
وعوافي
