اليغمش . صمسا او صمسو
العجين :
- 5 كاسة دقيق
- 1 ملعقه كبير ملح
- من نص كاس الى كاسه سمن مخلوط مع الزيت
- ممكن بس زيت حسب الرغبه
- كاسه مويه او حسب الحاجه و ممكن تحطي بيض حسب الرغبه لكن مو مهم
حشوة اللحم :
- لحم مفروم خشن
- بصل مقطع ناعم
- فلفا اسود
- كمون
- ملح
*تخلط جميعاً وتترك جانباً
حشوة الدجاج :
- دجاج مفروم خشن طازج
- طماطم مقطع ناعم
- بصل مقطع ناعم
- ملح
- كمون
- فلفل اسود
- فلفل اخضر مقطع ناعم
- ببريكا
- 1 مكعب ماجي مذاب في قليل من الماء مغلي حسب الرغبه او ملح
*تخلط جميع وتترك جانباً
طريقة التحضير
اعجني جميع المقادير جيدا و دعيه يرتاح 10 دقايق و ارجعي اعجنيه من جديد و غطيه بالنايلون و قوام العجين يكون وسط لا لين ولا قاسي
اول شي قطعي عجين اليغمش
وافرديه على شكل دائري بحيث يكون الوسط امتن من الأطراف واحشيه باللحم او بادجاج حسب الرغبه
وضعيه في صينيه مدهون بالزيت
وادهني فوقه بالبيض ( بيض مخلوط مع نقطة مويه )
وادخليه في الفرن مسخن مسبقاً ظروري
وخليه يتحمر من فوق و من تحت ويستوي يقريبا يأخذ من 25 دقيقه الى نصف ساعه
السلطه الحاره 🥗
حبة طماطم
4 حبات فلفل الحار
شووية كزبره او بقدونس
ملح
شووية عصير ليمون حسب الرغبه
و نخلطهم في الخلاط مع بعض ويكون جاهز 💐ماشاءالله لا قوة الا بالله 💐
