محشي الكرنب

واحدة كبيرة ملفوف ،بصلتين كبار مبشورين ناعم ،كيلو طماطم كاملة النضج او شبه مستوية معصورة ومصفاة
اثنين ملعقة كبيرة معجون طماطم ،زيت ذرة
ملح وفلفل اسود وكمون وشطة بودرة وقرن فلفل حار
3كوب ارز مصري مغسول ومصفى من الماء
بقدونس وشبت وكزبرة خضراء
الطريقة

لخلطة المحشي ))
نضع الزيت عالنار وتكون كمية وفيرة
نشوح البصل المفروم فالزيت حتى يدبل قليلا
نضع الطماطم حتى تتسبك تماما على نار هادية وتثقل
عندما يبرد صوص الطماطم نضيف الارز والملح والفلفل الاسود والشطة والشبت والبقدونس وقرن الفلفل والكزبرة الخضراء
نقلب الخلطة بملعقة وتترك جانبا
نسلق الملفوف بماء حار وملح وكمون
طريقة السلق تفك ورقات الملفوف من بعضها وتسلق
يسلق مدة من 3 الى 5دقائق تقريبا
نرصه بصنية كبيرة حتى يبرد تماما
ثم تقطع كل ورقه الى قطع صغيرة او حسب الرغبه
ويجهز للحشو .

طريقة الطهي ))
يلف الملفوف بالطريقة المعتادة
نرصه بالقدر او الحلة ونضيف ونغطيه بالماء الحار مضاف له
حبة ماجي وملعقة صلصة طماطم يغطى القدر ونضعه على نار عالية عند الغليان نهدي النار جدا ونتركه حتى الاستواء تقريبا ساعة
منشن #لمحبي الملفوف
.
حبايبي ملاحظة //دي الطريقه المصريه الاصليه اللي حابه تضيف دبس او سماق او ليمون او اي شي تضيف لكن مابتعطي نفس الملفوف المصري
حتى اللي تحط الملفوف بالفريزر وتطلعه تلفهةوتطبخه ابدا ماراح يطلع معاك ذايب✋ مثل مابنسلقه ومابنسكره من الجوانب ولابيتفكك ولاشي بالعكس متماسك ولاحبه رز من الحشو نزلت منه والسر لاتقلبين المحشي نهائيا من وقت للثاني هزي القدر بيدك وهو على النار عشان تتوزع كل السوائل فيه .
@monacooks