أحدث الوصفاتالحلويات

الحلوى الألمانية

24332093 134300457251160 5099374572726124544 n

الحلوى الألمانية (Bee sting cake)
🇧🇪🇧🇪🇧🇪 جدددا رائعة😋👌🏻 انتشرت لها مقاطع في الحسابات التركية وبعض الاخوات منشنوا لي عليها بس حبيت اقدمها لكم بالطريقة الكلاسيكية الاصيلة👌🏻😋 بعض الالمان يحضروها على شكل كيكة والبعض على شكل فطيرة يغطيها طبقة من اللوز المكرمل اللذيذ وتحشى بالكريم باتسيير واليكم الطريقة:

نبدا بالحشو لانه لازم يبرد في الثلاجة على الاقل ساعتين او يفضل قبل بيوم

المقادير لكاسترد الحشو (الكريم باتسيير)

  • ٢ كوب حليب
  • ١/٣ كوب نشا
  • بيضة
  • فانيلا
  • بذور الفانيلا ان وجد(اختياري)
  • ربع كوب سكر
  • كوب كريمة خفق تخفق حتى ترتفع مع ١/٤ كوب سكر بودرة

_يخلط الحليب والسكر والنشا ويرفع على النار يؤخذ القليل من الحليب ويصب على البيضة المخفوقة ثم يرجع مرة اخرى القدر ونقلب باستمرار حتى يسمك نضيف الفانيلا ويرفع عن النار ويغطى بالنايلون اللاصق مباشرة ملامساً لسطح الخليط حتى لاتتكون القشرة على سطحه ثم يدخل الثلاجة ليبرد
_يخرج خليط الكاسترد من الثلاجة ويضرب بالمضرب الكهربائي حتى ينعم ويضاف له كريمة الخفق بالتدريج مع التقليب بحركة الطي حتى تتمازج مكونات الكريمة ويدخل الثلاجة

المقادير للكيكة:

  • ٢ملعقة صغيرة وربع خميرة
  • ٣/٤ كوب حليب دافيء وليس ساخنا
  • ربع كوب سكر
  • ٣بيضات صغيرة (اذا كان عندك حجم البيض كبير اكتفي ببيضتين)
  • ٢ كوب دقيق
  • ربع كوب زبدة طرية

_تعجن المقادير وسوف تكون عجينة دبقة (مثل عجينة اللقيمات تقريبا) تترك ساعة حتى ترتفع
_ثم تصب العجينة في صينية متحركة القاعدة (قطرها ٩انش)مغطاة بورق الزبدة وتترك لترتاح ١٠د وفي هذه الاثناء نحضر للطبقة العلوية

مقادير الطبقة العلوية:

  • ٣/٤ اصبع زبدة او ٦ملاعق طعام او ٨٥غ
  • ثلث كوب سكر
  • ٣ ملاعق عسل
  • ٢ ملعقة طعام كريمة خفق
  • كوب ونصف لوز شرائح
  • رشة ملح

_توضع الزبدة والسكر والعسل وكريمة الخفق على النار حتى تغلي ويغمق لونها قليلا مدة ٣د ثم تضاف شرائح اللوز وتقلب وتصب فوق الكيكة وتساوى جيدا وتدخل لفرن ١٨٠م مسخن مسبقا وتخبز مدة ٢٠_٢٥د حتى تنضج وتحمر من الاعلى ثم تترك لتبرد ساعة او اكثر
_تقسم الكيكة الى قسمين ويقسم الجزء العلوي (االي عليه اللوز المكرمل)الى مثلثات ليسهل تقطيع الكيكة وقت التقديم ثم تحشى الكيكة بالكريمة وترص فوقها المثلثات وممكن تبرد بالثلاجة الى وقت التقديم وبالعااافية
ملاحظة : الحشوة ممكن تحضروا كاسترد عادي(الجاهز) يكون ثقيل شوية وتبردوه في الثلاجة ثم تخفقيه وتضيفي له الكريمة المخفوقة *ممكن اضافة مستخلص اللوز (روح اللوز)للحشوة والعجينة
@norayussuf

مـــطبخ دلال الدايــــل

مطبخ دلال الدايل 🍒الطـــبخ بطرق سهله ومبتكره 🍒 🍒اسـتودعت الله نفسي ومااملك🍒 🍒للاعـــلان والرعايه0503200844 🍒لنا حق التمنّي ۈلِلہ سر الإجاابہ🍒
زر الذهاب إلى الأعلى