المندي ..
حبات ناعمة من الأرز .. المطبوخ -على مهل- بعصارة الدجاج اللذيذة .. والمبّخر .. متوّج بنصف دجاجة متبلة، مشوية وذااائبة .. وصفة تقليدية ( المنّدي )
* المقادير والطريقة:
– يغسل مقدار من الأرز وينقع لمدة ٣٠ دقيقة
– يصفى من ماء النقع ويضاف له (ملح- ليمون أسود- ورق غار- فلفل أخضر حار- عود قرفة- حبات هيل)
– يغمر بماء سلق الدجاج .. ويغطى بـ(مشخال) يحتوي الدجاج المسلوق مع المطيبات، والمتبل بـ خليط من (ملح- كمون- كركم- فلفل أسود- منقوع الزعفران)
-(لأن كمية الأرز لدي قليلة وقطعة الدجاج كبيرة اضطررت لسلق الدجاج مسبقاً، وإنما الأصل طبخه فوق الأرز بعد تتبيله مباشرة)
– يغطى المشخال ويدخل في فرن متوسط الحرارة ..
حتى استواء الأرز
– يفتح الغطاء ليتحمر الدجاج ..
* أفكارك تصنع الفرق
– اذا لم يكن لديك قدر ذو مشخال، بإمكانك الاستعاضة عنه بقصدير ويخرّم بالسكين -وإن كان الطبخ بالقصدير غير آمن-
– استبدال الدجاج باللحم
– اذا اردتي تبخيره .. فـ ضعي اناء صغير في وسط الأرز في داخله زيت .. وجمره من الفحم وبخري به الأرز .. بعد احكام الغطاء عليه -وإن كانت هذه الطريقة ضارة أيضاً-🙈💔
صحة وهناء 🌱♥️
