كفتة اللحم والبطاطس المقلية

– كفتة اللحم والبطاطس المقلية

المقادير

للقلي:

خليط الكفتة:

للتشكيل: بقسماط ناعم

طريقة التحضير

1 .خليط الكفتة: في قدر متوسط الحجم ضعي الزيت واللحم، ضعي القدر على نار متوسطة وقلبي لمدة ٤ دقائق إلى أن يجف اللحم، اضيفي البصل،
قلبي الى ان يلين البصل، اضيفي الثوم و الزنجبيل، قلبي إلى أن يلين الثوم، اضيفي الفلفل، الجزر، الكزبرة، البقدونس، الشبت، الكركم، الكزبرة،
البهارات، الملح والشطة، قلبي على النار لمدة دقيقة تقريبا لتتشرب المكونات من نكهة البهارات.
2 .اهرسي البطاطس وهي دافئة، ضعيها في طبق واسع، اضيفي اللحم على البطاطس، قلبي الى ان تختلط المكونات جيدا وتتكون لديك كفتة
متماسكة، دعي الخليط يبرد تماما قبل التشكيل ( يمكنك وضع الخليط في البراد)
3 .شكلي الكفتة إلى أقراص بقطر ٣ بوصة تقريبا أو كما حسب الحجم الذي تفضلين.
4 .التغطية: ضعي البيض في طبق عميق، اضيفي الملح والفلفل واخفقي قليلا بالشوكة.
5 .ضعي البقسماط في طبق واسع.
6 .ضعي قرص من الكفتة في البيض ليتغطى بطبقة خفيفة ثم انقليه الى البقسماط، قلبي ليتغطى بطبقة خفيفة.
7 .ضعي الأقراص على صينية مبطنة بورق زبدة او ورق شمعي، ضعيها في البراد لمدة ساعة لتتماسك ولا تفتت أثناء القلي.
8 .في مقلاة واسعة ضعي كمية قليلة من زيت الذرة، ضعي المقلاة على نار متوسطة ليسخن جيدا.
9 .ضعي عدة أقراص من الكفتة في المقلاة ، انتظري لمدة دقيقة ثم إقلبي الاقراص على الجهة الثانية. إقلي أقراص الكفتة الى ان تصبح ذهبية اللون،
انقليها على ورق المطبخ للتخلص من الزيت الفائض، قدميها ساخنة. .