مناقيش ..🤤🔥
صفائح رقيقة من العجين، طرية ذات أطراف مقرمشة ..
متوّجة بحشوات متعددة ..
* المقادير والطريقة:
~ للعجينة:
-٣ ملاعق صغيرة من الخميرة
– ملعقة كبيرة سكر
– كوب ماء دافئ ..
تخفق وتترك ١٠ دقائق حتى تتضاعف الخميرة ..
في العجانة نضع:
– كوبين ونص دقيق
– رشة ملح
– ٢ ملعقة كبيرة حليب باودر
– ١/٣ كوب زيت
– خليط الخميرة والماء والسكر
– تُعجن حتى تتمازج وتكون طرّية نوعاً ما ..
– تُترك لتختمر نصف ساعة ..
~ للحشوات:
أولاً .. اللحم
– ربع كيلو لحم مفروم مع قليل من الشحم
– حبة صغيرة فلفل بارد أحمر
– عود بصل أخضر
– عود ثوم معمّر، ويمكن استبداله بـ ٢فص ثوم ..
– حزمة صغيرة بقدونس+ القليل من النعناع ..
– بهارات اللحم أو مشكلة “أهمها ملح، فلفل أسود، كزبرة ناشفة، قرفة، كركم”
– تفرم جميع المكونات فرم خشن ..
وتصبح جاهزة 👌🏼
ثانياً .. الجبن
– علبة جبن فيتا مالح ٢٠٠جرام
– حبة بيض واحدة
– بقدونس مفروم
– حلقات بصل أخضر
– ملعقة صغيرة زبدة
ثالثاً .. الزعتر
– زعتر فلسطيني اخذه من الدانوب ..
– زعتري برّي طازج .. أجففه واطحنه ..
•يعطي خلطة الزعتر نكهه عطرية جمييلة•
– زيت زيتون
– ملعقة موية عشان مايجف الزعتر مع الحرارة
– تفرد العجينة وترقّ ..
– تقطع بواسطة القطاعة لدوائر متوسطة الحجم ..
– وتفرش عليها الحشوات
– حشوة اللحم تكون طبقة رقيقة جددداً _كما في الصور_
– تُخبز في الخبازة على درجة ١٨٠
– أو في فرن مسبق التسخين على حرارة ١٨٠ من أسفل ثم تُحمّر من أعلى ..
– تُرش صفائح اللحم بالريحان المجفف
– وتُرش مناقيش الجبن بالحبّة السوداء
– تغطى وهي حارة حتى تحافظ على طراوة وسطها ..
صحة وعافية♥️..
حين يدفعك الله إلى الحافة ..
ثق تماماً بأنه إما سيلتقطك حين تقع .. أو سيُعلمك كيف تطير ..🌿🕊
