منشن عشاق قرمشة اللقيمات 😍 وشنو تسمونها في دولتكم ؟
المقادير للعجينة :-
- طحين متعدد الاستعمال ( ١ كوب )
- حليب بودرة ( ١ م ك )
- كاسترد بودرة ( ١ م ك )
- ملح ( ١/٢ م ص )
- خميرة جافة ( ٣/٤ م ص )
- سكر أبيض ( ٣/٤ م ص )
- ماء دافي ( ٣/٤ كوب )
- زيت عادي ( ١ م ص )
- زعفران ( ١/٤ م ص )
- هيل حسب الرغبة ( ١/٤ )
طريقة التحضير
1. في اناء زجاجي أضيف الخميرة الجافة، السكر والماء الدافئ ( حرارة الماي يفضل بين ٣٧ و ٤٣ سيلسية لكي تتفاعل بشكل أفضل ) ثم نحركه لمدة دقيقة ونغطيه ونضعه في مكان مظلم لمدة ١٠ – -٥١ دقيقة . ( اذا لم تتفاعل معناته انه الخميرة ميتة أو منتهية الصلاحية. يفضل استخدام عبوة أخرى
2. في هذه الأثناء في اناء ثاني ننخل الطحين لكي تصبح ناعمة ثم نضيف بودرة الحليب، بودرة الكاسترد، ملح ونخلط المقادير جيدآ. .
3. بعد تفاعل الخميرة نضيف الزيت، زعفران، الهيل ونخلط المقادير ثم نضيفه الى الخليط الجاف ونعجنه باليد أو الملقعة الى أن تختفي الكتل ( يفضل عدم العجن كثيرآ لكي لا تصبح قاسية ) .
4. بعد هذا نغطي الاناء بورق النايلون والفوطة ونضعه في مكان دافي ومظلم ( لمدة ساعة أو أكثر الى أن يتضاعف الحجم ) اذا لم تكبر العجينة يفضل وضعها في مكان دافئ اكثر.
5. بعد تضاعف العجينة نخلطها قليلآ باليد ونسخن مقلاة عميقة بزيت القلي. عند وصول درجة حرارة الزيت الى ١٧٠ سيلسية نضيف اللقيمات ( شاهدو الهايلايت ستوري لتعرف كيفية وضع اللقيمات في المقلاة بشكل الدائري ) .
6. يفضل أن تمون حرارة الزيت بين ١٦٠ و ١٧٠ ، هنا يأتي دور القرمشة ( كل ما قليتوه وقت أكثر شوف تصبح مقرمشة أكثر ) الوقت حوالي ١٠ دقائق لكرة حجم تنس الطاولة والحرارة تقريبآ ١٧٠ . ( يفضل التجربة لكرة لقيمات ١ أو ٢ لمعرفة مدى قلي اللقيمات والقرمشك اللي تفضلونه ) وبالعافية عليكم . تقدم مع القطر او دبس الرمان 😍. ( ملاحظة كل ما طبختوه لوقت أكثر سوف تحصلون اللقيمات على قرمشة أكثر و تتم وقت أطول ) ( اذا لم يتوفر الكاسترد بودر من الممكن استعمال نشا الذرة بنفس المقدار ) ( آخر ملاحظة يفضل عدم تغيير المقادير والكمية للمقدار الواحد لانه هذه ليست كبسة 😂 ) ولكن تقدرون تضاعفون الكمية والمقادير. .
