أحدث الوصفاتالاطباق الرئيسية

المدبول اليمني

وصفة المدبول اليمني الأصلي

هل جربت المدبول اليمني الشهي؟! منشن صاحبك اليمني وخلينا نشوف إذا وصفة المدبول على أصولها 😌😍

المقادير

  • ٣ – ٤ أكواب فول أو باجلة مطبوخ أو معلب
  • ١ كوب ماء الفول إذا توفر، أو ماء عادي
  • ٢ كوب بصل مفروم
  • ٢ ملعقة كبيرة ثوم مهروس
  • ٢ كوب طماطم طازج مفروم
  • ٣ ملاعق كبيرة معجون طماطم
  • ½ كوب كزبرة طازجة مقطعة
  • ١ ملعقة كبيرة كمون مطحون (أو حسب الرغبة)
  • ½ ملعقة صغيرة بيكربونات الصودا
  • رشة فلفل أسود و أحمر بودرة
  • ملح حسب الرغبة
  • ٢ – ٤ ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • ٢ – ٣ ملاعق كبيرة سمنة بلدية ساخنة

طريقة التحضير

  1. في خلاط كهربائي، نضع الفول أو الباجلة مع الماء ونخلط جيداً حتى يصبح قوامه ناعماً.
  2. في مقلاة على نار متوسطة، نضيف زيت الزيتون ونقلب البصل حتى يكتسب لون ذهبي.
  3. نضيف الثوم، الطماطم، ومعجون الطماطم، ونقلب حتى يتبخر ماء الطماطم ويصبح المزيج كثيفاً.
  4. نضيف الكمون، بيكربونات الصودا، والكزبرة ونقلب قليلاً حتى تتجانس المكونات.
  5. نضيف خليط الفول ونخفف النار، ثم نتركه حتى يصل للقوام المطلوب.
  6. نضيف الفلفل الأسود، الفلفل الأحمر، والملح حسب الرغبة.
  7. نصب المدبول في طبق التقديم ونضيف السمن الساخن على الوجه.

يُقدم مع الخبز، الليمون والأعشاب الطازجة وبالعافية! 😍

 



المصدر: @zainalkitchen

Yousif zainal يوسف زينل

Kingdom of Bahrain 🇧🇭 من مملكه البحرين 📧 For Inquiries : [email protected]
زر الذهاب إلى الأعلى