طبعًا ام محمد طردتني بره المطبخ وقالتلي بدك جيش ينظف وراك 😂
ورق الدوالي والكوسا
ورق الدوالي اله انواع كثيرة وانا بفضل ورق الحرير وعادة بكون من شجر العنب الاسود
المقادير
- ورق دوالي طازج نضعه فوق بعض في الفريزر وعند الاستعمال نخرجه من الفريزر وننتظره حتى ينفك ونسلقه بماء مغلي لمدة اقل من دقيقة
- كوسا محفورة
- بندورة مقطعة في ارضية الطنجرة
- لحمة كستليته غنم مع دهنتها
- زيت زيتون (اربعة معالق كبيرة)
- عصير الليمون( نصف كاسة صغيرة)
لتحضير الحشوة :
- ارز مصري منقوع لمدة نصف ساعة ومصفى(نصف كيلو)
- لحمة غنم مفرومة (٢٠٠ جرام )مع(٥٠ جرام )لية الغنم
- بهارات مشكلة (نصف ملعقة كبيرة)
- كمون مطحون (نصف ملعقة كبيرة)
- فلفل اسود( نصف ملعقة كبيرة)
- ملح (ملعقة كبيرة ونصف)
- هيل مطحون (نصف ملعقة كبيرة)
- ثوم مهروس(اربعة حبات)
- زيت الخضار ( ربع كوب)
لتحضير الصلصة :
- ملح
- فلفل اسود
- معجون الطماطم (ملعقتين كبيرتين)
- ماء
