المقادير
- رز بسمتي مطبوخ نص سوى ( ٤ كوب )
- دجاج مقطع ( ١ كيلو )
- زبادي ( ١ كوب )
- بصل مقلي ومقرمش ( ٢ كوب )
- ثوم مفروم ( ١ م ك )
- زنجبيل مفروم ( ١ م ك )
- فلفل أحمر ( ١/٢ م ص )
- كركم ( ١ م ص )
- ليمون معصور طازج ( ١/٤ كوب )
- بهار البرياني حب من مجدي ( حسب الرغبة )
- كزبرة مفروم ( ١/٤ كوب )
- نعناع مفروم ( ١/٤ كوب )
- زعفران منقوع في في حليب ساخن
- سمنة فاخرة ( ١/٤ كوب )
- ملح وفلفل أسود ( حسب الرغبة )
طريقة التحضير
1. في البداية في خلاط كهربائي أو طحانة أضيف بهار برياني حبوب صحيحة من مجدي وأطحنه جيدآ. .
2. في اناء اضيف الدجاج، زبادي، ثوم، زنجبيل، كركم، فلفل أحمر، ليمون معصور، بهار براني مطحون من مجدي ، فلفل أسود، ملح واخلط المقادير جيدآ ( من الممكن تخميرة حسب رغبتكم للحصول على دجاج طري أكثر وطعم أقوى ).
3. في قدر كبير أضيف تخميرة الدجاج ثم بصل مقرمش ثم كزبرة والنعناع ثم الرز المطبوخ نص سوى، بعد هذا أضيف البصل المقرمش، كزبرة، نعناع، حليب مع الزعفران، سمنة وأغطي القدر . ( ملاحظة عدم وضع الدجاج فوق بعض )
4. اول ٥ دقائق أرفع شعلة النار الى العالية ثم أخفض وأطبخه من ساعة الى ساعة ونصف واضع تحته الرساية لكي تتوزع الحرارة بشكل أفضل مدة الطبخ يعتمد على حرارة القدر وحجم الدجاج.
5. بعد نضج البراني نخلطه وثم نقدمه ساخنآ مع صلصة الچتني
وبالعافية 😍.
#دجاج #برياني #حيدراباد #كبسة #مجبوس #غوزي #اوزي #zainalkitchen #biryani #hiderabad
هل الفيديو لا يعمل؟ إضغط هنا
