المقادير
- دجاج مقطع مع الجلد ( ١ كيلو )
- رز بسمتي منقوع ساعتين ( ٣ كوب )
- بهارات صحيحة مخلوطة
- كركم ( ١/٢ م ص )
- كمون مطحون ( ١ م ص )
- كزبرة مطحون ( ١ م ص )
- فلفل كايين بودرة ( ١/٤ م ص )
- بابريكا ( ١/٢ م ص )
- بصل مفروم ( ١ و ١/٢ كوب )
- ثوم مفروم ( ١ م ك )
- زنجبيل مفروم ( ١ م ك )
- طماط طازج ( ٢ متوسط )
- طماط معجون ( ٣ م ك )
- شبنت طازج مفروم ( ١/٣ كوب )
- كزبرة مفروم طازج ( ١/٣ كوب )
- فلفل أخضر مفروم ( ١ م ك )
- بطاطس مكعبات صغير ( ١ كوب )
- مرق الدجاج ( حسب الحاجة )
- نكهة تايغر جكن برياني ( حسب الرغبة )
- نكهة تايغر الأصلية ( حسب الرغبة )
- سمنة ( حسب الحاجة )
- ملح ( حسب الرغبة )
طريقة التحضير
1. في البداية في قدر نضيف السمنة، بعارات صحيحة مخلوطة والبصل ونطبخه الى أن يذبل، ثم نضيف الثوم والزنجبيل والبطاطس والفلفل ونطبخه قليلآ، ثم نضيف الطماط المخلوط مع معجون الطماط، بعد هذا نضيف الشبنت، الكزبرة، البهارات، دجاج، الملح ونخلط المقادير، نكهة جكن برياني تايغر، وثم نضيف الماء أو المرق ونغطي القدر ونطبخه على نار هادئة.
2. بعد ذلك نضيف الرز المنقوع ونضيف الماء اذا احتاج ونرفع النار الى العالية الى أن يبتخر ٧٠٪ من المرق أو الماء. ثم نضيف نكهة البرياني ونغلق القدر ونخفف على النار الى الهادئة لمدة نصف ساعة أو الى أن ينضج الرز. وبالعافية عليكم .
.
#machbos #machboos #kabsah #chabsah # chicken #دجاج #كبسة #بحرين #كأس_الخليج
