سمك السلمون بصلصه التسكاني الايطاليه :-
.
.
المقادير
- 1. سمك السلمون فيليه ( ٢ قطع متساويه )
- 2. بصل مفروم ( ١/٢ كوب )
- 3. ثوم مهروس ( ١ م ص )
- 4. ليمون أصفر معصور ( ٢ م ك )
- 5. سبانخ ( ٢ حزمه )
- 6. طماط طازج مقطع مكعبات صغيره ( ١/٢ كوب )
- 7. طرخون مجفف ( ١ م ص )
- 8. جبنه البارميسان مبشور ( ١/٢ كوب )
- 9. مرق السمك أو مرق الدجاج ماجي ( ١/٢ كوب )
- 10. بقدونس مفروم ( ١ م ك )
- 11. زبده غير مملحه ( ٤ م ك )
- 12. زيت الزيتون ( ٢ م ك )
- 13. زيت للقلي ( حسب الحاجه )
- 14. ملح و الفلفل الأسود ( حسب الحاجه )
طريقة التحضير
1. نغسل ونجفف سمك السلمون من الماء، بعد هذا نرش القليل من الملح من الجهتين، وندهن السمك بالقليل من الزيت. في مقلاه نضع أيضآ القليل من زيت القلي فقط لتغطيه سطح المقلاه، نشعل النار الى العاليه، نضيف سمك السلمون الى المقلاه، جلد السمك تكون الجهه السفليه، بعد اضافه السمك الى المقلاه ، نخفف حراره النار الى الهادئه ونطبخ السمك حوالي ٥ دقائق، بعد انتهاء ٥ دقائق نقلب سمك السلمون لمده دقيقه فقط. بعد هذا نضعه على جنب . ونتخلص من جلد السمك
.
.
2. في قدر متوسط نضيف زيت الزيتون و ( ١ م ك ) من الزبده. على نار متوسطه نضيف البصل، بعد ذبل البصل نضيف الثوم والطماطم، بعد ذبل الطماطم نضيف السبانخ . بعد ذبل السبانخ نضيف عصير الليمون والطرخون المجفف ثم نضيف مرق السمك، جبنه البارميسان و كريمه الطبخ. نطبخ على نار هادئه لمده خمس دقائق ، ونضيف حوالي ( ٣ م ك ) من الزبده . في النهايه نضيف الملح والفلفل الأسود . بعدما ثكثفت عندنا الصلصه نضيف سمك السلمون ونطبخه لمده خمس دقائق . وبالعافيه تقدم مع الرز أو البطاط المهروس أو الكسكس ونرش عليه البقدونس المفروم.
#salmon #tuscani #tuscanisalmon #fish #seafood #pansear #sear #italy🇮🇹 #italianfood #zainalkitchen #
