رقبه غنم

رقبه غنم مطهو ببطء لمده ٦ ساعات 😍 Braised Lamb Neck For 6 Hours. المقادير 👇👇مفلل ويوسي ما نتغشمر 😌
.
.

المقادير

طريقة التحضير

1. في البدايه نجفف اللحم من الماء ، نعمل به شقوق خفيفه ثم نرش عليه الملح و الفلفل الأسود الى أن تتغطى، ثم نصب عليه القليل من الزيت ( الزيت فقط للترطيب ) . في مقلاه كبيره نضع القليل من الزيت الا أن يغطي قاع المقلاه . نرفع النار الا العاليه. عند سخن الزيت ؛ نضيف اللحم ونحمره من كل جهه . نرفعه عن النار ونضعه على جنب.
.
2. في مقلاه أخرى نضيف زيت الزيتون و الزبده على نار متوسطه، عند ذوبان الزبده نضيف البصل و ورق الغار بعد ذبل البصل نضيف الثوم ، بعد حوالي دقيقتين نضيف البابريكا ، فلفل الكايين، الطرخون والملح
.
3. في صينيه الفرن نضيف خليط البصل والثوم وفوقه اللحم، ونضيف الماء الى أن يغطي نصف صينيه الفرن أو الى أن يصل منتصف اللحم نغطي اللحم بورق الزبده ثم ورق الالمنيوم ( نتأكد بتغطيه صينيه الفرن باحكام وذلك لعدم خروج البخار ) . .
4. نشعل الفرن السفلي على درجه حراره ١٣٠ – ١٥٠ درجه مئويه ، نضع اللحم في الفرن لمده حوالي ٤ – ٦ ساعات أو أكثر ، يعتمد على حجم القطعه. وحوالي بعد كل ساعه ونصف نلقي نظري على اللحم اذا كان قد جهز أو يحتاج إلى ما أكثر. .
5. عند نضج اللحم، ندعه في صينيه التقديم ويأكل مع الخبز ، الرز ، الخضار أو البطاط المهروس ، وبالعافيه عليكم ( من الممكن استعمال المرق أيضآ لعمل الصلصه .
#zainalkitchen #zainalfood #zainalmeat #juicy #yuicy #lamb #neck #tendermeat #tenderlamb #jujcymeat #juicylamb #beef #mutton #lambneck #dubai #bahrain #instafood #رقبه #غنم #بقر