لوبستر الثرميدور بصلصه المورنيئ ( أم الربيان ) 😍 Lobster Thermidor Topped With Mornay Sauce . @zainalkitchen .. المقادير 👇👇👇👇 … @zainalkitchen لقلاقه حده لمحبي المأكولات البحرين والجبنه 😍 .
المقادير
- ام الربيان وزن ١ كيلو ( ٢ حبه )
- ورق الغار ( ٣ )
- ماجي السمك أو الدجاج ( ٤ مكعب )
- ماء ساخن ( ٤ لتر )
- زبده غير مملحه ( ٣ م ك )
- طحين متعدد الإستعمال ( ٣ م ك )
- حليب كامل الدسم ( ١ و ١/٢ كوب )
- جبنه الشيدر الصفراء مبشور ( ١/٢ كوب )
- جبنه البارميسان مبشور ( ١/٢ كوب )
- جبنه الموزريلا مبشور ( ١ كوب )
- ملح و فلفل أسود ( حسب الحاجه )
طريقة التحضير
.
1. في البدايه في قدر كبير نسخن الماء على نار عاليه ونضيف ورق الغار والماجي، بعد غليان الماء نضيف الملح ونتأكد من ملوحه الماء، ثم نضيف ام الربيان ونطبخه حوالي ١٠ دقائق. أو أكثر اذا كان الحجم أكبر. .
.
2. بعد نضج ام الربيان نقطعه من النصف بشكل عمودي ونتخلص من الوريد الأسود ( عدم غسل ام الربيان بعد التقطيع ) . نستخرج اللحم ونقطعه قطع متوسطه. .
.
3. لإعداد الصلصه في مقلاه متوسطه على نار هادئه نضيف الزبده والطحين ( ونطبخ الطحين لبضع دقائق لكي نتخلص من طعم الطحين. ( مع الخرص بعدم احراق الطحين والزبده ). ثم نضيف الحليب تدريجيآ وفي نفس الوقت نخلط الى أن نتخلص من الكتل. بعد حوالي عدة دقائق نطفي النار ونضيف جبنه الشيدر والبارميسان. بعد ذوبان الجبنه نضيف الملح ونتأكد من ملوحه الصلصه. في النهايه نضيف قطع أم الربيان ونخلط المقادير.
.
.
4. نشعل الفرن العلوي للفرن على درجه حوالي ٢٢٠ سيلسيه، نحشي قشره أم الربيان بخليط ام الربيان والصلصه ونرش فوقه جبنه الموزريلا، نضع الطبق على الرف العلوي في الفرن الى أن يذوب الجبن حوالي ١٠ دقائق. وبعد كل هذا الانتظار اعزمو الأهل والأصدقاء واستمعوا 😍😂 بالعافيه ، تاكلونه ساخن.
