دجاج مشوي على الفحم

دجاج مشوي على الفحم احلى من المطاعم مع صلصه چتني الهالابينو 😍Grilled Chicken on Charcoal With Jalapèno sauce .@zainalkitchen المقادير … 👇👇👇👇
.
.
المقادير :-
.
.
1. دجاج طازج منظف ( ١ كيلو )
2. ثوم طازج مهروس ( ٢ فص )
3. ثوم مطحون ( ١/٢ م ص )
4. طرخون مجفف ( ١/٢ م ص )
5. بابريكا ( ١/٢ م ص )
6. ليمون أصفر معصور ( ٢ م ك )
7. زبده غير مملحه ( ١٠٠ جرام )
8. زيت الزيتون ( ١/٤ كوب )
9. ملح ( حسب الحاجه )
.
.
المقادير للصلصه :-
.
.
1. فلفل الهالابينو الطازج ( ٧ حبات )
2. روب يوناني ( ١ و ١/٢ كوب )
3. كزبره طازج ( ١ حزمه )
4. ليمون اخضر معصور ( ١ )
5. ثوم ( ٢ فص )
6. ملح و فلفل أسود ( حسب الحاجه )
.
.
الوصفه للدجاج :-
.
.
1. في البدايه نجفف الدجاج من الماء الزائد ، نقطع رقبه الدجاج و نتخلص منه ، ثم نقلب الدجاجه ونغطيها بورق النايلون من الجهتين . نضربه بالمطرقه الى أن تتوسع وتكون متساويه في الحجم ( نطرق الدجاجه لكي تستوي بشكل افضل من كل جهه و تُطبخ أسرع ) . .
.
2. نضع كل المقادير لتخمير الدجاج مع بعض ، نتذوق الملح اذا كان كافي ثم نخلط المقادير جيدآ . نصب القليل من التخميره فوق الدجاج ونوزعه جيدآ ، نخمره في الثلاجه لمده حوالي ٦ ساعات. .
.
3. نشعل الفحم في الشوايه الى أن يصبح الفحم جمر ، بعد احمرار الفحم ننتظر حوالي ٢٠ دقيقه . ثم نشوي الدجاج لمده حوالي ٢٠ دقيقه ( وقت الشوي يعتمد على حراره الفحم و سُمك القطعه ) . بعد نضج الدجاج ننتظر حوالي ١٠ دقائق قبل الأكل. .
.
الوصفه للصلصه :-
.
.
1. في البدايه نتخلص من الحبوب التي بداخل الجالابينو، ثم نضع كل المقادير في الخلاط الكهربائي ونخلطه. في النهايه نضيف الملح حسب الحاجه وبالعافيه 😍❤️🙏 تقدم مع الخبز الساخن . .
.
#zainalkitchen #food #chicken #jalapeno #sauce #grilledchicken #grill #charcoal #
#grillchicken #grillfood #دجاج #مشاوي