باذنجان بابا غنوج
مقادير الوصفة
1 حبة كبيرة باذنجان
4 حبة متوسطة باذنجان طويل شرائح
1 رغيف خبز مقطع مربعات
3 فص ثوم مهروس
2/1 كوب بقدونس
1 حبة كبيرة طماطم مقشر ومفروم
1 قرن فلفل حار مفروم
4/1 كوب عصير ليمون
1 ملعقة صغيرة ملح
4/1 ملعقة صغيرة فلفل اسود
4/1 كوب زيت زيتون
1 ملعقة كبيرة سماق
1 ملعقة كبيرة صنوبر مقلي
للقلي:
زيت ذرة
طريقة التحضير
1 .باستعمال رأس السكين إعملي عدة شقوق في حبة الباذنجان. ضعي الباذنجان على النار مباشرة. دعي الباذنجان على النار لمدة ٣٠ دقيقة مع التقليب
على جميع الجهات كي ينضج تماما.
2 .ضعي الباذنجان في ماء بارد ودعيه قليلا ثم قشريه. ضعي لب الباذنجان في طبق عميق.
3 .ضعي الباذنجان الشرائح في طبق واسع وانثري كمية من الملح. دعي الباذنجان إلى أن تتكون قطرات من الماء على سطحه. باستعمال ورق المطبخ
إمسحي قطرات الماء عن الباذنجان.
4 .في مقلاة عميقة ضعي مقدارمن الزيت بحيث يكون بارتفاع ٢ بوصة تقريبا.ضعي المقلاة على نارمتوسطة.
5 .إقلي شرائح الباذنجان إلى أن تصبح ذهبية اللون. باستعمال ملعقة ذات ثقوب أنقلي شرائح الباذنجان على قطعة من ورق المطبخ لتتخلص من الزيت
الفائض.
6 .في نفس الزيت إقلي الخبز. أنقلي الخبز على قطعة من ورق المطبخ ليتخلص من الزيت الفائض.
7 .أضيفي الباذنجان والخبز المقلي على لب الباذنجان في الطبق. أضيفي الثوم، البقدونس، الطماطم، الفلفل، عصير الليمون، الملح والفلفل.
باستعمال الشوكة قلبي المواد لتختلط.
8 .في طبق تقديم واسع أسكبي بابا غنوج. وزعي زيت الزيتون على البابا غنوج. زيني بالصنوبر والسماق ثم قدميه.
.
.
.
#منال_العالم #مطبخ_منال_العالم #أطباق_شهية #ملكة_المطبخ_العربي #سفرتك_عنوانك#تزيين_المائدة#حلويات #فطائر #fitness#شوكولا #اطباق_شهيه #وصفات_لذيذة #مساء_الخير
#manalalalm#me#Queen_of_the_Arabian_kitchen#tasty#food#instagram #dishes#recipes #delicious #kitchen#me #sweet #yummy #nofilter#nature#instgram#instagood
المصدر
