على أصوله ولا مش على أصوله الكبدة بتاع العربيات المصرية ؟ 😍 طلبتكم تسوون هل وصفة متأكد بتعجبكم ١٠٠/١٠٠ على ضمانتي 🤣 من حساب @zainalkitchen .. المقادير .. 👇 التفاصيل في الستوري هايلايت 😍 .. .
1. كبدة شرائح ضعيفة ( ٥٠٠ جرام )
2. بصل أبيض شرائح ( ١ )
3. ثوم مفروم ( ٢ م ص )
4. فلفل بارد شرائح ( ١ )
5. فلفل أخضر حار مفروم ( ٤ )
6. بابريكا ( رشة )
7. كزبرة مطحون ( رشة )
8. كمون ( رشة )
9. فلفل أسود ( رشة )
10. ملح ( رشة )
11. خبز صمون طازج حده ( ٦ – ٨ )
.
الصلصة :-
.
1. روب ( ١ كوب )
2. طحينية ( ١ – ١ و نصف م ك )
3. عصير ليمون طازج ( ١/٤ كوب )
4. فلفل أسود ( رشة )
5. ملح ( حسب الحاجة )
.
.
الوصفة للكبدة :-
.
.
1. في البداية نتخلص من الجلد الفضي في الكبدة ( قدر المستطاع ) ثم نقطعه شرائح ضعيفة جدآ ونجففه من الماء الوردي. في مقلاه نضيف السمنة ونرفع النار الى العالية ، عندما تسخن السمنة نضيف الكبدة ورشة ملح ونحمره حوالي دقيقتين فقط أو الى أن يختفي اللون الأحمر وثم نضعه على جنب .
.
.
2. في نفس المقلاه نصب أيضآ القليل من السمنة ثم نضيف البصل ونحمره قليلآ ، ثم نضيف فلفل البارد ، فلفل الحار ونحمره، ثم نضيف الثوم ونحمر لمده دقيقتين، ثم نضيف البابريكا، كزبرة، كمون، فلفل أسود ، الملح ، الكبدة ونخلط المقادير لمدة دقيقة وثم نضعه في الصمون أو الخبز ونصب صلصة الطحينية وعليكم بألف عافية . .
.
وصفة صلصة الطحينية :-
.
.
1. في اناء نضيف كل المقادير ونخلطهم جيدآ مع التذوق لتضبيط الطعم . تحفظ في الثلاجة . .
.
ملاحظة :-
.
.
1. عدم الطبخ الكبدة بكثرة لكي لا يكون ناشف، فقط عندما لا ترون اللون الوردي نرفعه من النار. .
#كبدة #جبده #مصر #القاهرة #الاسكندرية #لحم #zainalkitchen #liver #meat #sandwich #juicy #egypt #bahrain #cairo #alexandria
المصدر
