فيديو تجريبي ، تبون بوستات أكثر عن البهارات والصلصات و ما يشابه ؟ 😍
.
بهار الكاري على طريقتي 😍 @zainalkitchen @zainalkitchen .. الوصفات في التعليق 👇👇
.
.
المقادير :-
.
.
1. ورق الكاري طازج ( ٢٠ ورقة )
2. كزبرة حب ( ٢ م ك )
3. كمون حب ( ٢ م ك )
4. دارسين صحيح ( ١ عود صغير )
5. حلبة حب صحيح ( ١ م ص )
6. فلفل أسود حب صحيح ( ١ م ص )
7. ثوم شرائح مجفف أو بودرة ( ١ فص أو ١ م ص )
8. قرنفل حب صحيح ( ١٠ حبات )
9. فلفل أحمر صغير مجفف ( ١ م ص )
10. مانجو بودرة مجفف ( ١ م ص )
11. كركم مطحون ( ١ م ك )
.
.
الوصفة :-
.
.
1. في البداية نغسل ورق الكاري ثم نجففه بالمحارم الورقية، ثم نضع أوراق الكاري في المقلاة بدون ماء وزيت ونرفع النار الى المتوسطة، ونقلب في ورق الكاري الى أن يجف ويصبح مقرمش حوالي ( ٧ – ١٠ دقائق ) . ثم نضعه على جنب .
.
.
2. في خلاط كهربائي خاص للبهارات أو طحن القهوة، نضع كل المقادير مع ورق الكاري ونخلطهم الى أن ينطحن ، وهنا جهز عندنا بهار الكاري . .
.
ملاحظة :- .
يمكن تجفيف ورق الكاري في ( الشمس ، الفرن ، المايكروويف ) اذا لم تتواجد الخلاطة من الممكن طحنه بإستعمال الهاون، بهار المانجو البودرة و ورق الكاري من الممكن حصوله في البقالة الهندية, اذا لم تتوفر البهارات حبوب صحيحة من الممكن استعمال بهار البودرة . .
.
#zainalkitchen #food #curry #currypowder #baharat #spice #spices #بهارات #كاري #بهار #indianspice #india #pakistan #bagladesh
