《تارت بالكسترد والفواكه》
لمن طلبها تفضلوا الوصفه اللي قدمتها ببرنامج سفرتنا .. ونصيحه .. ارجو مشاهدة الطريقه بالفيديو لمزيد من التفاصيل
◾مقادير قاعدة التارت:
- كوب وربع طحين
- ١ بيض
- ١٠٠ جرام زبدة مثلجه (نص كوب)
- نص كوب سكر بودرة
- رشة ملح
طريقة التحضير
🔹️باستخدام محضرة الطعام نحط الطحين والسكر والملح ونشغلها ثواني ترررررررر
🔹️نضيف الزبدة المثلجه ونشغل المكينه حوالي خمس ثواني على سرعه عالية تررررررررررر ونوقف
🔹️نضيف البيض وممكن فانيلا ونشغلها مابين عشر ثواني الى عشرين ثانية مو اكثرررر تررررررررررر
🔹️علشان نعرف انها جاهزة .. راح يكون شكل الخليط كأنه فتات خبز مرطب .. لما نمسكه باصابعنا يصير متماسك وطري لزج بس مايلزق باليد
🔹️نطلعها وعلى سطح مرشوش طحين .. نكورها ونسويها بشكل مسطح ونغطيها نايلون وعالثلاجه عشر دقايق
🔹️نطلعها ونفردها بقالب تارت تسعه انش وبعد خشبي نسوي ثقوب من كل الجهات والحواف وندخله الفرن محمي مسبقا حرارة ١٨٠
🔹️لما تتحمر الاطراف والوسط … اذا حسيتو الحواف تحمرت قبل القاع .. وعلشان لاتحترق .. ممكن نغطي الحواف بقصدير ونخلي الوسط مكشوف ونخليها حوالي ربع ساعه ونطلعها تبرد ونجهز الكسترد
#تارت_كلحه
◾مقادير الكسترد:
- ٣ صفار بيض
- كوب حليب سائل
- نص كوب سكر بودرة
- ربع كوب سكر ناعم الحبيبات
- نص كوب زبدة (١٠٠جرام)
- ١ م.ص فانيلا سائلة
- ٢ م.ك نشا
- فواكة موسمية
◾طريقة الكسترد:
🔹️بطبق عميق نخلط الصفار والسكر النوعين والفانيلا وبالمكينه تررررررررررر لما يصير لونه كريمي فاتح منفوش شوي
🔹️نضيف النشا ونكمل خلط ثواني تررررررررر
🔹️نكون مسخنين الحليب على النار تسخين فقطططط مووو غليان
🔹️نخلي السخونه تهدا شوي .. ونبدا نضيف الحليب على خليط الصفار بالتدريج والمكينه شغاله .. انتبهوووووو يعني يادوبك نضيف ملعقه حليب بكل مرة
🔹️لاتصبون الحليب ساخن عالصفار ترى بصير عندكم بيض عيون 🍳🤦🏻♂️
🔹️المهم بعد ماينضاف كل الحليب وينخلط … نرجع الخليط بالكامل على النار بالقدر (نار وسط) وتحريك مستمر لما يثخن الخليط ويثقل بسسس شوي
🔹️نرفعه عن النار ونضيف الزبدة وبالخفاقه تررررررر لما تذوب الزبدة بحرارة الكستردويصير املس كريمي نااااعم
🔹️نغطيه بنايلون بحيث يلمس النايلون سطح الكسترد (علشان لاتتكون قشرة عالكسترد) ونخليه بالثلاجه يبرد ربع ساعه
🔹️بعدين نصبه بقوالب التارت ونزينه بالفواكه وبالعافية 😊👌🏻
#٢٠١٨_كلحه
