هاش براون كرسبي – بطاطس مقرمشة ولذيذة بطريقة سهلة 🥔🔥

هاش براون كرسبي – أطيب بطاطس مقرمشة من برا وطرية من جوا! بطاطس مبشورة مسلوقة ومصفاة جيدًا مع جبن بارميزان وبيض وتوابل، تشكل وتفرز ثم تقلى أو تُقلى في القلال الهوائية. سهلة، اقتصادية، وطعمها غرام. جربوها وهتعتمدوها كوجبة إفطار أو مقبلات!

وصفة هاش براون كرسبي (كمية جيدة)

🥔 المكونات:

• 1 كيلو بطاطس
• 3–4 ملاعق كبيرة جبن بارميزان مبشور
• ملح (1 ملعقة صغيرة)
• فلفل أسود (¼ ملعقة صغيرة)
• بابريكا (1 ملعقة صغيرة)
• ثوم بودرة + بصل بودرة (1 ملعقة صغيرة لكل منهما)
• 2 بيضة
• ¾ كوب نشا ذرة
• 2 ملعقة كبيرة دقيق

👩‍🍳 طريقة التحضير:

1. قشري البطاطس وابشريها بشر خشن.
2. اغلي الماء، أضيفي البطاطس المبشورة واتركيها تغلي 4 دقائق فقط.
3. صفيها فورًا وضعيها في ماء بارد مع ثلج، ثم صفيها جيدًا جدًا (اعصريها بمنشفة نظيفة لإزالة كل الماء الزائد).
4. أضيفي الجبن البارميزان، الملح، الفلفل الأسود، البابريكا، ثوم بودرة، بصل بودرة، البيض، النشا، والدقيق. اخلطي جيدًا حتى تتماسك المكونات.
5. شكليها على شكل أقراص أو مستطيلات، ضعيها في الفريزر 25 دقيقة حتى تتماسك.
6. قليها في زيت حامي أو في القلال الهوائية حتى تصبح ذهبية مقرمشة من الجهتين. قدميها ساخنة. بالعافية وعلى قلوبكم!

✅ أسرار نجاح الهاش براون الكرسبي:

• تصفية البطاطس جيدًا من الماء (بالمنشفة) هي السر في القرمشة العالية.
• السلق السريع (4 دقائق فقط) يساعد على إزالة النشا الزائد دون أن تنضج البطاطس كثيرًا.
• التجميد 25 دقيقة يساعد على تماسك الشكل أثناء القلي.
• الزيت يجب أن يكون حاميًا لتحصلي على لون ذهبي مقرمش بدون امتصاص زيت زائد.
• يمكن عمل كمية كبيرة وتجميدها لاستخدامها لاحقًا.

❓ الأسئلة الشائعة

• بديل الجبن البارميزان؟
  أي جبن مبشور ذائب أو يمكن الاستغناء عنه، لكن البارميزان يعطي نكهة رائعة.
• ممكن عملها في الفرن؟
  نعم، رصيها في صينية مدهونة واخبزيها على 200 درجة مع رش زيت حتى تتحمر.
• كيف أخليها أقرمش؟
  صفي البطاطس جيدًا جدًا وقليها في زيت حامي.
• ممكن تحضيرها مسبقًا؟
  نعم، شكليها وفرزيها، اقليها مباشرة من المجمد.
• كم يحفظ؟
  في الفريزر شهرين، في الثلاجة يوم واحد بعد القلي.