كيكة العزومات بالكاكاو – كيكة رمضانية سهلة ولذيذة جدًا 🍫🎂

لو بتفكروا في تحلية سهلة تبهروا بيها ضيوفكم في العزومات، جربوا كيكة العزومات دي! كيكة شوكولاتة طرية ولذيذة، مع كريمة شوكولاتة منزلية غنية. الكمية كويسة وبتتوزع بسهولة، وتتقدم باردة فممكن تحضروها قبل يوم. طعمها فاخر ومميز، وتاني يوم بيبقى أحلى. يلا بسم الله نبدأ!

وصفة كيكة العزومات بالكاكاو (تكفي 10 أكواب أو صينية متوسطة)

🍰 المكونات:

للكيك:

• 5 بيضات (بدرجة حرارة الغرفة)
• 1.5 كوب سكر (300 غرام)
• 1.5 كوب دقيق فاخر (188 غرام)
• 1 كوب ماء فاتر (200 مل)
• ¾ كوب زيت (150 غرام)
• 3 ملاعق صغيرة بيكنج بودر (15 غرام)
• ½ كوب كاكاو خام غير محلى (60 غرام)
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا (أو باكيت ونصف فانيليا)

لكريمة الشوكولاتة:

• 1 كوب حليب بودرة (100 غرام)
• 1 كوب سكر (200 غرام)
• 3 ملاعق كبيرة دقيق (45 غرام)
• 2 ملاعق كبيرة نشا (30 غرام)
• 4 أكواب ماء (800 مل)
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا (5 غرام)
• 2 ملاعق كبيرة زبدة (50 غرام)
• ½ كوب كاكاو خام غير محلى (60 غرام)
• علبة قشطة (اختياري)
• باكيت كريم شانتيه (للخفق النهائي)

👩‍🍳 طريقة التحضير:

1. للكيك: في وعاء كبير، اخفقي البيض مع السكر والفانيليا على أعلى سرعة لمدة 5–7 دقايق حتى يصبح كريميًا وثقيلًا.
2. أضيفي الزيت والماء الفاتر، اخفقي على سرعة هادئة دقيقة واحدة.
3. انخلي الدقيق مع الكاكاو والبيكنج بودر، أضيفيه تدريجيًا واخفقي على سرعة هادئة فقط حتى يندمج (لا تبالغي في الخفق).
4. وزعي الخليط في أكواب أو صينية مدهونة ومبطنة (املأي الثلث فقط)، اخبزي في فرن مسخن على 180 درجة لمدة 20 دقيقة تقريبًا.
5. لكريمة الشوكولاتة: اخلطي الحليب البودرة + السكر + الدقيق + النشا + الكاكاو + الماء، قلبي جيدًا ثم ضعيها على نار هادئة مع التحريك المستمر حتى تثقل.
6. أطفئي النار، أضيفي الزبدة والفانيليا (والقشطة إذا أردتِ)، قلبي حتى تذوب، غطي الوجه ببلاستيك وبرديها في الثلاجة.
7. بعد أن تبرد الكيكة تمامًا، اخفقي الكريمة مع كريم شانتيه قليلاً حتى تصبح كريمية، وزعيها على الكيك باستخدام كيس الحلواني أو المعلقة.
8. زيني بالفستق أو جوز الهند أو اتركيها سادة، ادخليها الثلاجة عدة ساعات (أفضل ليلة كاملة) حتى تشرب ويصبح طعمها رهيب. قدميها باردة. بالعافية وعلى قلوبكم!

✅ أسرار نجاح كيكة العزومات:

• خفق البيض جيدًا مع السكر يعطي ارتفاعًا ممتازًا وقوام إسفنجي.
• الخليط يكون سائلًا أكثر من الكيك العادي – لا تقلقي، هذا طبيعي ويعطي طراوة.
• الكيك يُقدم باردًا، فاتركيه في الثلاجة كم ساعة أو ليلة كاملة لأفضل طعم.
• يمكن استبدال الحليب البودرة + الماء بـ4 أكواب حليب سائل في الكريمة.
• الكمية تكفي لـ10 أكواب متوسطة أو صينية كبيرة.

❓ الأسئلة الشائعة

• بديل الحليب البودرة في الكريمة؟
  4 أكواب حليب سائل كامل الدسم بدل الحليب البودرة + الماء.
• الكيكة بتطلع جافة؟
  لا، الخليط السائل + الزيت يعطي طراوة عالية، والبرد في الثلاجة يحسنها.
• ممكن عملها بدون كاكاو؟
  نعم، تصير كيكة فانيليا عادية، أو أضيفي نكهة أخرى.
• كم يحفظ؟
  في الثلاجة 4–5 أيام مغطى جيدًا.
• ممكن تحضيرها مسبقًا؟
  نعم، حضري الكيك والكريمة قبل يوم، جمعيها في اليوم التالي.