مكرونة كريمية بالدجاج والفطر في قدر واحد – وصفة سهلة ولذيذة جدًا 🍝🍄

مكرونة كريمية بالدجاج والفطر – طبق سريع وفاخر! دجاج متبل ومحمر مع فطر وبصل، مطبوخ مع كريمة وكاشار حتى يذوب، كل شيء في قدر واحد بدون تعقيد. طعمها غني وكريمي، ما تحتاج وقت طويل، وبتنفع لإفطار رمضان أو عشاء خفيف. جربوها وهتعتمدوها!

وصفة مكرونة كريمية بالدجاج والفطر (لـ4 أشخاص)

🍝 المكونات:

• 8 حبات مكرونة تالياتيلي (أو أي نوع تحبينه)
• 300 غرام صدر دجاج مقطع شرائح رفيعة
• 200 غرام فطر مقطع شرائح
• 1 بصلة متوسطة مفرومة
• 1 علبة كريمة طبخ (حوالي 200–250 مل)
• 2 كوب ماء (أو مرق دجاج)
• كاشار مبشور (كمية حسب الرغبة – حوالي كوب)
• ملح، فلفل أسود، بابريكا حلوة، كزبرة مطحونة، زعتر، بودرة ثوم (حسب الرغبة)
• زيت زيتون أو زبدة للتحمير
• بقدونس مفروم للزينة (اختياري)

👩‍🍳 طريقة التحضير:

1. تبلي الدجاج: اخلطي شرائح الدجاج مع ملح، فلفل أسود، بابريكا، زعتر، وبودرة ثوم، اتركيها تتشرب قليلاً.
2. في قدر واسع على نار متوسطة، سخني زيت زيتون أو زبدة، أضيفي الدجاج وقلبيه حتى يتحمر من الجهتين وينضج جزئيًا، أخرجيه جانبًا.
3. في نفس القدر، أضيفي البصل وقلبيه حتى يذبل، ثم أضيفي الفطر وقلبي حتى يفقد ماؤه ويتحمر قليلاً (لا تغطيه عشان ما يسلق).
4. أعدي الدجاج إلى القدر، أضيفي الكريمة والماء (أو مرق)، ملح، فلفل أسود، وباقي البهارات، قلبي جيدًا.
5. أضيفي المكرونة الخام، قلبي حتى تغطى بالسائل، غطي القدر واتركيها على نار متوسطة حتى تنضج المكرونة وتشرب السائل (حوالي 8–12 دقيقة حسب نوع المكرونة، قلبي بين الحين والآخر).
6. عندما تنضج المكرونة ويثقل الصوص، أضيفي الكاشار المبشور وقلبي حتى يذوب ويصبح الصوص كريميًا.
7. أطفئي النار، زيني ببقدونس مفروم إذا حبيتي، قدميها ساخنة فورًا. بالعافية وعلى قلوبكم!

✅ أسرار نجاح المكرونة الكريمية في قدر واحد:

• لا تغطي الفطر أثناء التحمير عشان يتحمر ويعطي نكهة مدخنة بدل السلق.
• أضيفي المكرونة الخام مباشرة لتشرب نكهة الصوص وتوفري وقت السلق المنفصل.
• الكاشار في النهاية يعطي قوام كريمي غني، لا تضيفيه في البداية عشان ما يلتصق.
• إذا ثقل الصوص كثيرًا أثناء الطبخ، أضيفي شوية ماء أو مرق ساخن.
• استخدمي كريمة طبخ ثقيلة لقوام أغنى، أو حليب + قشطة إذا ما متوفرة.

❓ الأسئلة الشائعة

• بديل الكريمة؟
  حليب كامل الدسم + ملعقة دقيق + ملعقة قشطة بلدي، قلبيهم جيدًا قبل الإضافة.
• ممكن بدون دجاج؟
  نعم، استبدليه بفطر إضافي أو لحم مفروم لنسخة مختلفة، أو اجعليها نباتية بالخضار فقط.
• كيف أخليها أقل دهوناً؟
  قللي الزبدة والكاشار، واستخدمي كريمة خفيفة أو حليب فقط.
• ممكن تحضيرها مسبقًا؟
  نعم، حضري الدجاج والصوص، اطهي المكرونة وقت التقديم، أو سخنيها برفق مع شوية حليب إذا بردت.
• كم يحفظ؟
  في الثلاجة 2–3 أيام مغطى، يُعاد تسخينه برفق على نار هادئة مع شوية حليب أو كريمة.