كانيلوني باللحم المفروم والبشاميل في الفرن
كانيلوني باللحم المفروم والبشاميل في الفرن 😍🍝
ألذ كانيلوني جربتوه! معجنات محشوة لحم مفروم متبل مع خضار وصلصة طماطم، مغطاة ببشاميل كريمي وجبنة ذائبة، يطبخ مباشرة في الفرن بدون غليان المعجنات في الماء. طريقة سهلة، طعم فاخر، كمية وفيرة، مثالي للعائلة أو الضيافة. جربوه ورح يصير من أكتر الوصفات طلبًا عندكم!
وصفة كانيلوني باللحم والبشاميل (صينية كبيرة)
🍖 مكونات الحشوة:
- بصلة مفرومة
- جزرة مفرومة
- لحم مفروم (كمية حسب الرغبة)
- طماطم طازجة مفرومة
- ثوم مفروم
- طماطم مصبرة (معلبة)
- رند (جبن بارميزان أو مشابه)
- أعشاب عطرية (أوريجانو، باسيل…)
- ملح، فلفل أسود، بابريكا
- زيت زيتون
🥛 مكونات البشاميل:
- 2 ملعقة كبيرة زبدة
- 2 ملعقة كبيرة دقيق
- 2½ كوب حليب
- فص ثوم مهروس
- ملح، فلفل أسود
🍝 مكونات أخرى:
- علبة كانيلوني (معجنات محشوة جاهزة)
- جبنة موزاريلا أو مزيج جبن مذاب
👩🍳 طريقة التحضير:
- في مقلاة، سخني زيت زيتون، قلبي البصل والجزر حتى يذبل، أضيفي الثوم ثم اللحم المفروم وقلبي حتى يتحمر.
- أضيفي الطماطم الطازجة والمصبرة، البهارات والأعشاب، اتركي يتسبك على نار هادئة 10–15 دقيقة حتى يصبح الحشو جاهزًا، برديه قليلاً.
- حضري البشاميل: ذوبي الزبدة، أضيفي الدقيق وقلبي دقيقة، صبي الحليب تدريجيًا مع التحريك المستمر حتى يثقل، أضيفي الثوم، الملح والفلفل، اتركيه يغلي دقيقة ثم أطفئي.
- في صينية مدهونة، صبي طبقة من البشاميل في القاع.
- احشي أنابيب الكانيلوني باللحم المتبل (استخدمي كيس حلواني أو ملعقة)، رصيها في الصينية.
- صبي باقي البشاميل فوقها، رشي جبنة موزاريلا أو رند وفيرة.
- غطي الصينية بورق ألمنيوم، ادخلي الفرن على 180 درجة لمدة 30 دقيقة كاملة (مهم جدًا 30 دقيقة كاملة حتى ينضج المعجون بدون غليان مسبق).
- أزيلي الورق في الدقائق الأخيرة لتحمر الوجه، قدمي ساخنة مع سلطة خضراء.
✅ أسرار نجاح الكانيلوني بالفرن:
- لا تغلي المعجنات في الماء أبدًا – طريقة الفرن المباشرة تعطيها قوام مثالي بدون أن تتحلل.
- الحشو يجب أن يكون باردًا قبل الحشو حتى لا يلين المعجون.
- 30 دقيقة كاملة على 180 درجة ضرورية لينضج المعجون من الداخل.
- يمكن إضافة سبانخ أو فطر للحشو لتنويع.
❓ الأسئلة الشائعة
ليش ما نغلي المعجنات أولاً؟
الغليان يجعلها طرية زيادة وتتمزق، الفرن ينضجها بشكل متساوٍ ويحافظ على شكلها.
بديل البشاميل؟
يمكن استخدام صلصة طماطم فقط مع جبنة كثيرة، لكن البشاميل يعطي قوام كريمي فاخر.
كم مدة الخبز؟
30 دقيقة كاملة على 180 درجة، لا تقلليها حتى ينضج المعجون.
هل يمكن تحضيرها مسبقًا؟
نعم، حضريها وغطيها وادخلي الثلاجة، اخبزي قبل التقديم مباشرة.
