كيكة التريليتشا بالكراميل والكريمة
كيكة التريليتشا بالكراميل والكريمة 😍🍰
أطيب كيكة تريليتشا إسفنجية! مبللة بحليب وكريمة، مغطاة كراميل منزلي غني وكريمة شانتيه، طعم فاخر يجنن ويذوب في الفم. سهلة جدًا، شكلها أنيق وطعمها بشحي، مثالية للضيافة أو الحلو بعد الأكل.
وصفة كيكة التريليتشا (صينية 26–28 سم)
🍰 مكونات الكيك الإسفنجي:
- 5 بيضات (بدرجة حرارة الغرفة)
- 1 كوب سكر
- فانيليا
- 1½ كوب طحين
- ظرف بيكنج باودر
- رشة ملح
- ¾ كوب شاي حليب دافئ
🍮 مكونات الكراميل:
- 1 كوب سكر
- 1 ملعقة كبيرة زبدة
- 200 مل كريمة حلويات سائلة
🥛 لتشريب الكيك:
- 1 لتر حليب
- 200 مل كريمة سائلة
- ½ كوب سكر أو حليب مكثف محلى
🥰 مكونات الكريمة:
- ظرف كريم شانتيه
- 1 كوب حليب بارد
👩🍳 طريقة التحضير:
- حضري الكراميل: في قدر، ذوبي السكر على نار هادئة حتى يصبح كراميل ذهبي، أضيفي الزبدة ثم الكريمة تدريجيًا مع التحريك، اتركي يبرد.
- للكيك: اخفقي البيض مع السكر والفانيليا 8–10 دقائق حتى يبيض ويضاعف حجمه.
- أضيفي الطحين، البيكنج باودر والملح منخولة، قلبي بلطف، أضيفي الحليب الدافئ.
- صبي في صينية مبطنة ورق زبدة، اخبزي على 180 درجة 30–35 دقيقة.
- اخرجي الكيك، اتركي يرتاح، اعملي ثقوب بعود خشبي.
- اخلطي الحليب، الكريمة والسكر/الحليب المكثف، شربي الكيك جيدًا.
- اخفقي الشانتيه مع الحليب البارد حتى يتماسك.
- صبي طبقة كريمة فوق الكيك المشرب، ثم الكراميل البارد.
- زيني بكريمة إضافية مخففة بحليب لعمل خطوط، ساوي بشوكة لشكل رخامي.
- بردي 4–6 ساعات أو ليلة، قطعي وقدمي باردة.
✅ أسرار نجاح كيكة التريليتشا:
- خفق البيض طويلًا لكيك إسفنجي هش.
- شرب الكيك ساخنًا بالحليب البارد لامتصاص أفضل.
- الكراميل يجب أن يبرد تمامًا قبل الصب.
- بردي ليلة لنكهات متجانسة وقوام مثالي.
❓ الأسئلة الشائعة
هل يمكن حليب مكثف جاهز؟
نعم، لتشريب أغنى.
ما بديل الكريمة في الكراميل؟
حليب مع زبدة إضافية، لكن الكريمة أفضل.
كم مدة البرودة؟
4–6 ساعات على الأقل، أفضل ليلة.
هل يمكن إضافة شوكولاتة؟
نعم، طبقة شوكولاتة بدل الكراميل.
