مخشي كوسا باللبن واللحم والصنوبر
مخشي كوسا باللبن واللحم المشوي 😍🥒
أفخم مخشي كوسا باللبن! كوسا صغيرة محشوة لحم مفروم وصنوبر، مشوية في الفرن حتى تحمر، مطبوخة في لبن كريمي مع جميد. طعم بشحي وفاخر، طريقة سهلة ومميزة، مثالية للعزائم أو الوجبات الخاصة.
وصفة مخشي كوسا باللبن (6–8 أشخاص)
🥒 مكونات الحشوة:
- 3 كيلو كوسا صغيرة الحجم
- ربع كوب زيت نباتي + 1 ملعقة كبيرة سمنة
- 1 بصلة مفرومة ناعم
- 500–700 جرام لحم مفروم
- ½ كيلو صنوبر مقلي
- ملعقة كبيرة ملح
- ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود
- ملعقة صغيرة بهارات سبعة
🥛 مكونات اللبن:
- 2 كيلو لبن زبادي
- 1 لتر جميد سائل
- 3 ملاعق كبيرة نشا
- ½ لتر ماء
🍚 للأرز:
- ربع كوب زيت + 1 ملعقة كبيرة سمنة
- ½ كوب شعيرية
- 3 أكواب أرز متوسط الحبة (منقوع)
- 2 ملعقة كبيرة ملح
- ماء ساخن (كوب وربع لكل كوب أرز)
👩🍳 طريقة التحضير:
- حفري الكوسا، اغسليها جيدًا وصفيها.
- حضري الحشوة: سخني زيت وسمنة، قلبي البصل حتى يذبل، أضيفي اللحم وقلبي حتى ينضج، تبلي بالملح، الفلفل والبهارات السبعة، أضيفي الصنوبر المقلي، قلبي واتركي يبرد قليلاً.
- احشي الكوسا بالحشوة (لا تملئيها كثيرًا).
- في صينية، ادهني سمنة، رصي الكوسا، غطي بقصدير، اخبزي على 200 درجة حتى تحمر (نصف ساعة، قلبيها مرة).
- حضري اللبن: اخلطي اللبن، الجميد، النشا والماء على البارد، ارفعي على النار وقلبي حتى يغلي ويثخن.
- أضيفي الكوسا المشوية إلى اللبن، اطبخي على نار هادئة ربع ساعة (أضيفي ماء إذا ثخن كثيرًا).
- حضري الأرز: قلي الشعيرية في زيت وسمنة حتى تحمر، أضيفي الأرز المنقوع، الملح والماء الساخن، غطي واطبخي على نار هادئة حتى ينضج.
- قدمي المخشي ساخنًا مع الأرز، رشي نعنع ناشف وصنوبر.
✅ أسرار نجاح مخشي الكوسا باللبن:
- شوي الكوسا في الفرن يعطي لون وطعم مدخن مميز بدل القلي.
- الجميد يعطي طعم لبن أصيل غني.
- لا تملئي الكوسا كثيرًا لتبقى متماسكة.
- قلبي الكوسا في الفرن لتحمير متساوي.
❓ الأسئلة الشائعة
هل يمكن قلي الكوسا بدل الشوي؟
نعم، لكن الشوي أخف ويعطي لون ذهبي جميل.
ما بديل الجميد؟
لبن زبادي إضافي مع عصير ليمون قليل.
كم مدة طبخ اللبن؟
ربع ساعة بعد إضافة الكوسا.
هل يمكن بدون صنوبر؟
نعم، لكن الصنوبر يعطي فخامة وطعم مميز.
