مكعبات الحليب المخبوزة بالكراميل
مكعبات الحليب المخبوزة المكرملة 😍🥛
أطيب مكعبات الحليب (كاسترد مخبوز)! كريمية طرية من الداخل، مقرمشة مكرملة من الخارج، خفيفة ولذيذة جدًا. وصفة سهلة بمكونات بسيطة، تجهز بسرعة وتبهر الضيوف، مثالية للحلو بعد الأكل أو الضيافة.
وصفة مكعبات الحليب المخبوزة (حوالي 20–25 مكعب)
🥛 مكونات الكاسترد:
- 3 أكواب حليب
- 5 ملاعق كبيرة سكر (أو أقل حسب الرغبة)
- 4 ملاعق كبيرة نشا
- 1 بيضة (أو زفر بيضة فقط، اختياري)
- فانيليا
🥚 للدهن:
- صفار بيضة + نقطتين فانيليا + نقطتين خل
👩🍳 طريقة التحضير:
- في قدر على البارد، اخلطي زفر البيضة (أو البيضة كاملة)، السكر، النشا، الحليب والفانيليا جيدًا حتى يذوب النشا.
- ارفعي على نار متوسطة هادئة، قلبي باستمرار حتى يثخن الخليط ويصبح كاسترد كثيف.
- صبي الخليط في قالب مربع صغير مدهون زيت خفيف، ساوي السطح.
- غطي بورق شفاف (بلاستيك غذائي)، بردي في الثلاجة ساعتين–ثلاث حتى يتماسك.
- اقلبي القالب على ورق زبدة، قطعي مكعبات متساوية (استخدمي سكينة مبللة أو سباتيولا للرفع).
- رصي المكعبات في صينية مبطنة ورق زبدة، ادهني الوجه بمزيج صفار البيض والفانيليا والخل.
- اخبزي في فرن مسخن على 200 درجة (نار من فوق وتحت) حتى يحمر الوجه ويكرمل (حوالي 10–15 دقيقة، راقبي).
- اتركي تبرد قليلاً، قدمي بدرجة حرارة الغرفة أو باردة.
✅ أسرار نجاح مكعبات الحليب:
- قلبي على البارد أولاً لتجنب التكتلات.
- الخل في دهن الصفار يعطي لمعان وكراملة ذهبية.
- بردي جيدًا قبل التقطيع لمكعبات متماسكة.
- يمكن تقليل السكر لنسخة أخف.
❓ الأسئلة الشائعة
هل يمكن بدون بيض؟
نعم، تمامًا بدون بيض أو زفر فقط.
ما بديل النشا؟
نشا ذرة أو كاسترد بودرة.
كم مدة الخبز؟
10–15 دقيقة على 200 درجة حتى يحمر.
هل يمكن تحضير مسبقًا؟
نعم، بردي بعد الخبز وغطي.
