أصابع التمر بالسمسم المحمص والتوابل
أصابع التمر بالسمسم المحمص فاخرة 😍🌰
من أفخم وأسهل الحلويات! أصابع التمر بعجينة طرية مع توابل خريفية، مغطاة بسمسم محمص بدبس تمر، طعمها يجنن وشكلها أنيق. أفضل من المعمول وأسرع، مثالية للضيافة والأعياد.
وصفة أصابع التمر بالسمسم (حوالي 40–50 قطعة)
🥟 مكونات العجينة:
- 500 جرام طحين (حوالي 4 أكواب إلا ربع)
- 1¼ كوب سمنة بحرارة الغرفة
- ½ كوب حليب سائل بحرارة الغرفة (أضيفي تدريجيًا)
- ¼ كوب سكر بودرة
- 1 ملعقة صغيرة محلب، يانسون، شومر مطحونين
- برش جوزة الطيب
- مستكة مطحونة
- رشة ملح
- 1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
🌰 حشوة التمر:
- 800 جرام عجوة تمر
- قرفة، يانسون، شومر
- 3 ملاعق كبيرة سمنة
🍯 خليط السمسم:
- 2½ كوب سمسم محمص
- 2 ملعقة كبيرة سكر
- 2 ملعقة كبيرة ماء
- 1 ملعقة كبيرة دبس تمر
👩🍳 طريقة التحضير:
- اخلطي الطحين مع السكر البودرة، التوابل (محلب، يانسون، شومر، جوزة طيب، مستكة)، الملح والبيكنج باودر.
- أضيفي السمنة بحرارة الغرفة، افركي حتى يتشرب الطحين.
- أضيفي الحليب تدريجيًا حتى تتكون عجينة طرية متماسكة لا تتشقق.
- حضري الحشوة: اخلطي العجوة مع السمنة والتوابل حتى تصبح لينة، شكليها أسطوانات.
- حضري السمسم: اخلطي السمسم المحمص مع السكر، الماء ودبس التمر حتى يلتصق.
- افردي العجينة مستطيل على ورق زبدة، ضعي أسطوانة التمر على الحافة، لفي رول، قطعي أصابع، غطيها بالسمسم مع الضغط.
- رصي في صينية مبطنة، اخبزي في فرن مسخن على 200 درجة لمدة 15 دقيقة حتى يحمر القاع قليلاً.
- اتركيها تبرد تمامًا قبل التقديم.
✅ أسرار نجاح أصابع التمر:
- العجينة يجب أن تكون طرية ولا تتشقق لتغطي التمر جيدًا.
- التوابل (محلب، مستكة، شومر) تعطي نكهة فاخرة.
- السمسم المحمص بدبس تمر يعطي قرمشة ولمعان.
- اخبزي حتى يحمر القاع فقط لتبقى طرية.
❓ الأسئلة الشائعة
هل يمكن بدون توابل؟
نعم، لكن التوابل تعطي نكهة مميزة.
ما بديل السمنة؟
زبدة، لكن السمنة تعطي طعم أغنى.
كم مدة الخبز؟
15 دقيقة على 200 درجة، راقبي القاع.
هل يمكن تجميدها؟
نعم، بعد الخبز في علبة محكمة.
