خيار مخلل سريع بالبرتقال والتوابل
خيار مخلل سريع بالبرتقال والتوابل 😋🥒
أحلى خيار مخلل منزلي في 3 أيام فقط! مقرمش جدًا، طعمه حلو حامض مع نكهة البرتقال والتوابل، أفضل من الجاهز بكثير. وصفة سهلة ومضمونة، جربوها وهتدمنوها!
وصفة خيار مخلل سريع (برطمان كبير)
🥒 مكونات الخيار:
- 2 كيلو خيار بلدي صغير وجامد
🍊 مكونات الخلطة:
- 2 برتقالة مقطعة قطع صغيرة (مع القشر)
- 2 قرن فلفل حار (أو بارد حسب الرغبة)
- 4 فصوص ثوم
- بابريكا
- شطة مجروشة
- كزبرة نشفة
- 3 ملاعق كبيرة خل
🥛 مكونات المحلول:
- 4 أكواب ماء
- ½ كوب ملح خشن
- 2 ملعقة كبيرة سكر
👩🍳 طريقة التحضير:
- اغسلي الخيار جيدًا وجففيه تمامًا، قطعيه إلى أنصاف أو أرباع طوليًا.
- في الخلاط، اطحني البرتقال، الفلفل، الثوم، البابريكا، الشطة، الكزبرة النشفة والخل حتى تصبح خلطة ناعمة.
- اخلطي الخيار مع الخلطة جيدًا، غطيه واتركيه في الثلاجة ساعتين.
- حضري المحلول: اغلي الماء مع الملح والسكر حتى يذوب، اتركيه يبرد قليلاً.
- في برطمان نظيف وجاف، رصي الخيار مع الخلطة، صبي المحلول حتى يغطي الخيار تمامًا.
- أغلقي البرطمان جيدًا واتركيه في مكان بارد 3 أيام.
- بعد 3 أيام، الخيار المخلل جاهز للأكل، مقرمش ولذيذ جدًا!
✅ أسرار نجاح الخيار المخلل:
- استخدمي خيار بلدي صغير وجامد ليكون مقرمشًا.
- جففي الخيار جيدًا قبل التخليل ليطول عمره.
- الملح الخشن مهم للحفظ والقرمشة.
- البرتقال مع القشر يعطي نكهة مميزة وحموضة طبيعية.
❓ الأسئلة الشائعة
كم يحفظ الخيار المخلل؟
في الثلاجة حتى شهرين في برطمان محكم.
هل يمكن بدون برتقال؟
نعم، لكن البرتقال يعطي نكهة مميزة جدًا.
هل يجب غليان المحلول؟
يفضل ليذوب الملح والسكر جيدًا.
هل يمكن إضافة خضار أخرى؟
نعم، جزر أو فلفل ملون لتنويع.
