رشتة بالعدس والتقلية الشهية
رشتة بالعدس والتقلية الشهية 🥄🍲
أكلة قديمة سهلة، سريعة، اقتصادية ولذيذة جدًا! رشتة بالعدس الأخضر مع تقلية ثوم وكزبرة ونعناع يابس، طعمها يذكر بالبيت والماضي. مثالية للطقس البارد والوجبات اليومية.
وصفة رشتة بالعدس (6–8 أشخاص)
🍲 مكونات الطبق:
- زيت زيتون أو نباتي
- 2 بصلة كبيرة مفرومة
- 2 كوب عدس أخضر كبير الحبة (مغسول ومنقوع)
- 2 لتر ماء
- 2 كوب مكرونة (أي نوع تفضلينه)
- 1 باقة كزبرة طازجة مفرومة
- 10 فصوص ثوم مفروم
- 1 ملعقة كبيرة نعناع يابس
- 1 ملعقة كبيرة ملح (أو حسب الرغبة)
👩🍳 طريقة التحضير:
- في قدر كبير، سخني الزيت وضعي البصل المفروم وقلبيه حتى يذبل ويشقر قليلاً.
- أضيفي العدس المغسول والمنقوع (بدون نقع طويل) وقلبي دقيقة.
- صبي 2 لتر ماء واتركي القدر يغلي حتى ينضج العدس ثلاث أرباع الاستواء (حوالي 25–30 دقيقة).
- أضيفي المكرونة مباشرة (ناشفة) وقلبي، اتركيها تطهى مع العدس حتى تنضج (حوالي 10–15 دقيقة).
- في مقلاة صغيرة، سخني زيت وأضيفي الكزبرة المفرومة والثوم المفروم، قلبي حتى يحمر الثوم قليلاً.
- أضيفي التقلية إلى القدر مع النعناع اليابس والملح، قلبي جيدًا واتركيها تغلي 5–10 دقائق إضافية.
- قدميها ساخنة مع عصرة ليمون أو لبن زبادي حسب الرغبة.
✅ أسرار نجاح الرشتة بالعدس:
- لا تنقعي العدس طويلاً ليبقى حباته متماسكة.
- أضيفي المكرونة ناشفة مباشرة لتشرب نكهة العدس.
- التقلية بالثوم والكزبرة هي السر في الطعم الرائع.
- النعناع اليابس في النهاية يعطي رائحة مميزة.
❓ الأسئلة الشائعة
هل يمكن استخدام عدس أحمر؟
نعم، لكن الأخضر أفضل لقوام متماسك.
ما نوع المكرونة المناسب؟
أي نوع تفضلينه، لكن المكرونة القصيرة أفضل.
كم مدة الطهي الدقيقة؟
حوالي 40–50 دقيقة حتى ينضج العدس والمكرونة.
هل يمكن إضافة توابل أخرى؟
نعم، كمون أو فلفل أسود لنكهة إضافية.
