بوريك ماء بالجبنة في المقلاة (بدون فرن)
بوريك ماء سريع في المقلاة بدون فرن 🥟🔥
أسهل وألذ بوريك ماء! يحضر في المقلاة بطبقتين يوفكا فقط، مقرمش من الخارج وطري من الداخل، محشو جبنة كاشار وإزينة مع بقدونس. مثالي للإفطار أو الشاي السريع.
وصفة بوريك ماء في المقلاة (صينية 28–30 سم)
🥟 مكونات العجينة:
- 2 ورقة يوفكا (مستطيلة أو دائرية)
- 2 بيضة
- 1 كوب حليب (كوب شاي)
- ½ كوب زيت نباتي
🧀 الحشوة (حسب الرغبة):
- جبنة كاشار مبشورة
- جبنة إزينة (أو جبنة بيضاء)
- بقدونس مفروم
👩🍳 طريقة التحضير:
- قطعي كل ورقة يوفكا إلى قطع صغيرة (بمقص أو يدويًا) لتكون سهلة الترتيب.
- في وعاء، اخفقي البيض مع الحليب والزيت جيدًا حتى يتجانس الخليط.
- رتبي نصف قطع اليوفكا في قاع المقلاة (أو الصينية) بشكل عشوائي لتغطي القاع.
- صبي نصف خليط البيض والحليب فوق اليوفكا.
- وزعي الحشوة (جبنة كاشار + إزينة + بقدونس) فوق الطبقة الأولى.
- ضعي باقي قطع اليوفكا فوق الحشوة، ثم صبي باقي الخليط فوقها.
- غطي المقلاة واطهي على نار متوسطة هادئة لمدة 10–12 دقيقة حتى يحمر الوجه السفلي.
- اقلبي البوريك بحذر (استخدمي طبقًا كبيرًا للمساعدة) واطهي الجهة الثانية مكشوفة 8–10 دقائق حتى يحمر ويصبح مقرمشًا.
- قدميه ساخنًا مع شاي أو إفطار.
✅ أسرار نجاح البوريك الماء:
- قطعي اليوفكا إلى قطع صغيرة لتتشرب الخليط جيدًا.
- استخدمي نار هادئة جدًا حتى ينضج الداخل دون أن يحترق الخارج.
- يمكن إضافة أي حشوة تفضلينها (لحم مفروم، زيتون، باذنجان…).
- لا تفتحي الغطاء كثيرًا أثناء الطهي ليحتفظ بالرطوبة.
❓ الأسئلة الشائعة
هل يمكن استخدام يوفكا واحدة فقط؟
نعم، لكن 2 يوفكا تعطي طبقات أكثر وطعمًا أغنى.
ما بديل الجبنة الإزينة؟
جبنة بيضاء عادية أو جبنة فيتا.
كم مدة الطهي الدقيقة؟
10–12 دقيقة للجهة الأولى + 8–10 دقائق للجهة الثانية.
هل يمكن خبزها في الفرن؟
نعم، على 180 درجة لمدة 25–30 دقيقة.
