باستا الستيك والمشروم بصلصة ألفريدو الكريمية
باستا الستيك والمشروم بصلصة ألفريدو 🍝🥩
ألذ باستا مطاعم بطريقة سهلة وسريعة! ستيك طري مع مشروم وصلصة كريمية غنية بالبارميزان، طعمها يجنن وتجهز في أقل من 30 دقيقة. جربوها اليوم على الغداء!
وصفة باستا الستيك والمشروم (4 أشخاص)
🍝 مكونات الباستا:
- باستا (سباغيتي أو بيني حسب الرغبة)
- 1 بصلة متوسطة مفرومة
- 1½ كوب مشروم مقطع شرائح
- 2 فص ثوم مفروم
- 2 ملعقة كبيرة زبدة
- 1 ملعقة صغيرة بهارات إيطالية
- 1 كوب كريمة طبخ ثقيلة
- ¼ كوب جبن بارميزان مبشور
- ملح وفلفل أسود
- بقدونس مفروم للتزيين
🥩 مكونات الستيك:
- ستيك (يفضل ريب آي أو فيليه)
- ملح وفلفل أسود
- زبدة للقلي
👩🍳 طريقة التحضير:
- اسلقي الباستا في ماء مملح حسب تعليمات العلبة، صفيها واحتفظي بكوب من ماء السلق.
- في مقلاة كبيرة، ذوبي الزبدة، أضيفي البصل المفروم والمشروم وقلبي حتى يذبل البصل ويحمر المشروم قليلاً.
- أضيفي الثوم المهروس والبهارات الإيطالية وقلبي دقيقة.
- صبي الكريمة الطبخ، أضيفي البارميزان، الملح والفلفل الأسود، قلبي حتى تتكثف الصلصة (إذا كانت ثقيلة جدًا، خففيها بقليل من ماء السلق).
- أضيفي الباستا المسلوقة وقلبي جيدًا حتى تتغطى بالصلصة.
- للستيك: تبلي الستيك بالملح والفلفل الأسود، سخني مقلاة مع زبدة وشوي الستيك 3–4 دقائق على كل جهة حسب درجة النضج المفضلة (ميديوم ويل مثالي).
- اتركي الستيك يرتاح 5 دقائق ثم قطعيه شرائح رفيعة.
- قدمي الباستا في طبق، ضعي فوقها شرائح الستيك، رشي بارميزان وبقدونس مفروم.
✅ أسرار نجاح باستا الستيك:
- لا تطهي الستيك أكثر من اللازم ليبقى طريًا وعصيريًا.
- أضيفي ماء سلق الباستا لتعديل قوام الصلصة إذا كانت ثقيلة.
- استخدمي كريمة طبخ ثقيلة لصلصة غنية وكريمية.
- البارميزان الطازج يعطي نكهة أقوى من المبشور الجاهز.
❓ الأسئلة الشائعة
هل يمكن استخدام دجاج بدل الستيك؟
نعم، قطعي صدور الدجاج وشويها بنفس الطريقة.
ما بديل الكريمة الثقيلة؟
كريمة طبخ خفيفة أو حليب مع ملعقة نشا لتكثيف.
كم مدة طهي الستيك؟
3–4 دقائق على كل جهة لميديوم ويل.
هل يمكن إضافة خضار أخرى؟
نعم، فلفل ملون أو سبانخ لإضافة نكهة ولون.
